Die Ess-Kastanie ist ein wunderbarer Baum, welche unseren Speiseplan mit einer gesunden, glutenfreien und basisch wirkenden Nuss bereichert, welche sehr vielfältig zubereitet werden kann, zb. als Mehl, als Gemüse, als Püree, als Chutney, usw. Hier könnt ihr mehr über die Ess-Kastanie erfahren.
Wenn im Herbst überall Eicheln auf dem Waldboden liegen, denken die meisten wahrscheinlich zuerst an Eichhörnchen, Wildschweine oder an Herbstdekoration. Aber können wir Menschen Eicheln eigentlich auch essen?
Ja – können wir. Allerdings nicht einfach roh vom Baum. Eicheln enthalten reichlich Gerbstoffe und müssen vor dem Essen entsprechend vorbereitet und gewässert werden.
Ich habe mich schon vor Jahren daran gemacht, die Früchte der Eiche selbst zu verarbeiten. Hier zeige ich Dir, welche Eicheln ich sammle, wie ich ihnen die Bitterstoffe entziehe und was sich anschließend daraus machen lässt.
Ihr kennt schon die tollen Eigenschaften der Brennnessel, habt aber noch zuviel Respekt vor Ihren Brennnhaaren, dann seid Ihr hier genau richtig. Ich zeige Euch, wie Ihr problemlos die Brennnessel in Eure gesunde Küche mit aufnehmen könnt.
Die Brennnessel begleitet uns ja durchs ganze Jahr und man kann so tolle Sachen aus ihr zaubern. Heute zeige ich Euch leckere wilde Brennnessel-Chips.
heute ist also der längste Tag des Jahres und die kürzeste Nacht. Es ist für mich ein besonderer Tag. Man spürt den Wechsel der Energien. Die Natur ist in der Hochphase und bereitet sich so langsam wieder auf Ihren Rückzug vor, welcher im Winter in der Ruhe gipfelt. Doch so weit sind wir noch nicht.
wer kennt sie nicht, die kleinen Erdbeeren des Waldes mit dem unglaublichen Aroma. Naja – Marmelade kochen wäre sehr mühsam. Aber einen Essig kann man sich auf alle Fälle zaubern und so dieses wundervolle Aroma einfangen und für sich nutzen.
Ich kenne den Klatschmohn aus meinen Kindertagen. Üppig ist er überall gewachsen. In den letzten Jahrzehnten wurde er immer seltener. Durch das Insektensterben kommt jedoch wieder mehr Bewusstsein für die “Unkräuter” zurück und so kann man an immer mehr Ackerrändern wieder die verschiedensten Blumen finden, so auch den Klatschmohn. Dass er nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch nützlich und lecker ist, erzähle ich Euch heute.
Ich habe zur Waldengelwurz eine besondere Beziehung – vielleicht liegt es am gleichen Namen oder einfach an dem Zauber, welcher die Pflanze um sich verbreitet. Auf alle Fälle kann man aus ihr eine wahre Köstlichkeit zaubern. Man kann sie kandieren und schmeckt unglaublich.
Ich höre Euch schon sagen: “die Bärlauchzeit ist doch vorbei!” – da habt ihr eigentlich ja auch Recht. Aber wir können derzeit noch die Samen – den grünen Pfeffer – sammeln.
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