Klatschmohn-Sirup

Der Klatschmohn – Papaver Rhoeas

Der Klatsch­mohn ist eine ein- bis zwei­jäh­ri­ge krau­ti­ge Pflan­ze und blüht von Mai bis Juli und gehört zu den Mohn­ge­wäch­sen. Die Blü­te des Klatsch­mohn dau­ert nur kurz und man soll­te sie auch gleich nach dem Auf­blü­hen sam­meln, so kann man die Far­be des Mohns am bes­ten erhal­ten. Das Schö­ne ist aber, dass es als wun­der­ba­rer Pflan­ze mit vie­len Knos­pen wächst und jeden Tag eine gan­ze Zeit Mohn­blü­ten ernt­bar sind.

Man fin­det ihn an Acker-Rand­strei­fen und auch auf Bau­stel­len und Schutt- und Kies­plät­zen. Es ist eine recht anspruchs­lo­se Pio­nier­pflan­ze. Er ist schwach gif­tig. Dh. er ent­hält Alka­lo­ide (vor allem im wei­ßen Milch­saft) und so kann ein über­mä­ßi­ger Ver­zehr Übel­keit und Erbre­chen her­vor­ru­fen. Mei­ne Mut­ter erzähl­te mir noch, dass sie die Mohn­kap­seln immer geöff­net und geges­sen haben. Sie berich­te­te von kei­nem Unwohl­sein, aber in der dama­li­gen Zeit waren die Ver­dau­ungs­sys­tem an den Ver­zehr von Wild­pflan­zen viel bes­ser ange­passt. So ist es mir wich­tig dar­auf hin­wei­sen, dass dies in der Lite­ra­tur zu fin­den ist. Also alles in gerin­gen Men­gen ver­zeh­ren. Also kei­nen gan­zen Mohn­ku­chen aus den Mohn­sa­men zube­rei­ten. Da wäre die Ver­gif­tung vorprogrammiert.

In der moder­nen Phy­to­the­ra­pie wird er nicht ver­wen­det. Jedoch in der Volks­heil­kun­de hat­te er sei­nen Platz. Es wur­de als Beruhigungs‑, Ein­schlaf­hil­fe und bei Unru­he­zu­stän­den bei Kin­dern ver­wen­det. Dazu hat man einen Sirup her­ge­stellt. Jedoch auch dafür gibt es heu­te wirk­sa­me­re Mit­tel und Pflanzen.

Ich kom­me jedoch an die­ser zau­ber­haf­ten Pflan­ze trotz­dem nicht vor­bei. Die Blü­ten­blät­ter kann man trock­nen und dem Tee zuge­ben als Schmuck­dro­ge. Sie ver­lie­ren jedoch eini­ges von Ihrer Far­be. Um dies zu mini­mie­ren mög­lichst mor­gens ganz früh die fri­schen Blü­ten sam­meln. So hat man die bes­ten Ergebnisse.

Vor der Blü­te kann man die jun­gen grü­nen Blät­ter essen, die Blü­ten kann man als Deko zu Sala­ten etc. geben,.

Wer sich Mohn in den Gar­ten holen möch­te, soll­te ihn  sich am bes­ten aus­sä­hen (bis Ende Mai), denn der Klatsch­mohn bil­det lan­ge Pfahl­wur­zeln aus, wel­che nicht gut aus dem Boden zu bekom­men sind. Aber die Samen gibt es im Han­del zu kaufen.

Ich berei­te mir gern ein wenig Sirup aus dem Blü­ten zu.

Das sieht wun­der­bar aus, wenn man ihn über Vanil­le-Eis oder ähn­li­ches gibt. Eine fei­ne und beson­de­re Zutat in unse­ren wil­den Küche.

Hier nun das Rezept:

Klatschmohn-Sirup

Zutaten:

• eine Hand mit Klatschmohnblüten
• 300 ml Wasser
• 200 g Zucker
• 15 g Zitronensaft
•  Twistoffgläser/ Flaschen

Zubereitung:

• Klatsch­mohn­blü­ten im Was­ser kurz aufkochen
• 2 EL Zitro­nen­saft zuge­ben (so bleibt die herr­lich rote Far­be wun­der­bar erhalten)
• ca 6–8 Std ste­hen lassen
• absei­hen
• Flüs­sig­keit mit Zucker und mit dem Rest Zitro­nen­saft aufkochen
• in klei­ne aus­ge­koch­te Gläser/ Fla­schen fül­len und sofort verschließen
• beschrif­ten und bis zu einem Jahr haltbar

Viel Spass!