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Rezepte inspiriert durch Anthony William

ich ver­su­che für mich selbst das Wis­sen, wel­ches Antho­ny Wil­liam von Spi­rit an uns weitergibt

in Gerich­te aus der wun­der­vol­len Welt der ess­ba­ren Wild­pflan­zen umzu­set­zen.  Sehr ger­ne tei­le ich die­se Krea­tio­nen mit Euch:

Küchentipps für die Verwendung der Brennnessel 

Ihr kennt schon die tol­len Eigen­schaf­ten der Brenn­nes­sel, habt aber noch zuviel Respekt vor Ihren Brennn­haa­ren, dann seid Ihr hier genau rich­tig. Ich zei­ge Euch, wie Ihr pro­blem­los die Brenn­nes­sel in Eure gesun­de Küche mit auf­neh­men könnt.

wilde Brennnessel-Chips 

Die Brenn­nes­sel beglei­tet uns ja durchs gan­ze Jahr und man kann so tol­le Sachen aus ihr zau­bern. Heu­te zei­ge ich Euch lecke­re wil­de Brennnessel-Chips.

Brunnenkresse Smoothie 

Die Brun­nen­kres­se – die Pflan­ze mit der gewis­sen Schär­fe – wächst an Bächen und Seen und kann das gan­ze Jahr über gesam­melt werden.

Fichtenwipfel-Honig 

Die Mai-Wip­­fel leuch­ten uns gera­de buch­stäb­lich ent­ge­gen. Sie kön­nen ein­fach so geknab­bert wer­den und schme­cken herr­lich säu­er­lich und frisch oder wir zau­bern etwas für die nächs­te Erkäl­tung­zeit um die wert­vol­len Inhalts­stof­fe zu nutzen.

Lindenblätter smoothie (c) Heike Engel

Lindenblätter-Smoothie 

Die Lin­de – wer kennt sie nicht. Oft ist sie im Zen­trum des Ortes neben der Kir­che und Dorf­wirt­schaft zu fin­den. Man hat Fes­te unter ihr gefei­ert. Sie hat einen fes­ten Platz in unse­rem Leben. Doch sie kann mit ihren wun­der­vol­len Inhalts­stof­fen unser Leben noch mehr berei­chern, als nur durch ihre Schönheit.

Neunkräutersuppe (c) Heike Engel

Neun Kräuter Suppe 

Die Neun-Kräu­­ter-Sup­­pe wur­de schon frü­her von unse­ren Vor­fah­ren den Kel­ten und Ger­ma­nen mit Genuß nach den kar­gen Win­tern ver­speist. Die Neun spielt dabei schon immer eine wich­ti­ge Rol­le. Der Brauch hat sich auch in der christ­li­chen Zeit erhal­ten und wur­de zur Grün­­don­­ner­s­­tags-Sup­­pe. Ich habe Euch eine Sup­pe zusam­men­ge­stellt, wel­che vegan ist und den Kör­per rei­nigt und belebt.

Cashewcreme mit Obst (c) Heike Engel

Cashew-Creme mit Obst 

sucht Ihr noch einen tol­len Nach­tisch oder müsst für ein Fest etwas mit­brin­gen. Ihr möch­tet es vegan zube­rei­ten. Dann habe ich genau das Rich­ti­ge. Ein herr­li­cher und auch noch gesun­der Nach­tisch, wel­cher unglaub­lich lecker schmeckt.

Kokos-Suppe (c) Heike Engel

Brokkoli-Kokos-Schaumkraut-Suppe 

Hier habe ich Euch noch ein tol­les Basen-Süp­p­chen, wel­ches Ihr bei einer bewuss­ten Ernäh­rung pro­blem­los ein­bau­en könnt. Auch wird in immer mehr Stu­di­en her­aus­ge­fun­den, dass Brok­ko­li wirk­sam gegen Krebs ist und beim Abneh­men soll er auch hel­fen. Dies liegt am Inhalts­stoff Sul­fora­phan. Sul­fora­phan ist in Brok­ko­li­spros­sen um ein viel­fa­ches höher, aber auch das Gemü­se an sich ist nicht von der Hand zu weisen.

Nuss-Brot (c) Heike Engel

Nuss – Brot 

ein lecke­res Brot aus Nüs­sen und Samen. Es schmeckt herr­lich und man lernt mit dem Brot wie­der rich­tig zu kau­en und die Ver­dau­ungs­pro­zes­se opti­mal anzuregen.

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Hinweis: Bitte immer nur sammeln, was man einwandfrei und sicher bestimmen kann! Die Anwendung und das Essen von Pilzen und Pflanzen erfolgt auf eigene Gefahr, auch wenn die hier zusammengestellten Informationen nach bestem Wissen und Gewissen zusammengestellt worden sind, können Sie nicht auf spezielle Erkrankungen oder besondere Lebensumstände, wie Schwangerschaft eingehen. Wildpflanzen und auch Pilze  wirken auf uns. Es gibt auch Pflanzen, die, wenn man sie überdosiert, schädigend bis tödlich wirken können. Es gibt auch immer giftige Verwechslungsmöglichkeiten im Pflanzen und Pilzreich. Gesundheitliche Empfehlungen ersetzen keine medizinische Beratung durch einen Arzt oder Heilpraktiker!

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