Im Sommer freue ich mich jeden morgens auf ein frisches und leichtes und doch sättigendes Frühstück. Eines davon ist mein leckerer Brombeer-Skyr.
Bereits am Abend zuvor verrühre ich Skyr mit Buttermilch und Chiasamen. Über Nacht können die Chiasamen quellen und alles wird wunderbar cremig.
Am nächsten Morgen brauche ich nur noch eine Handvoll frisch gepflückter Brombeeren darüberzugeben – fertig ist ein gesundes Frühstück, das lange satt macht und herrlich nach Sommer schmeckt.
Zutaten für 1 Portion
- 250 g Skyr
- 100 ml Buttermilch
- 1 EL Chiasamen
- 1–2 Handvoll frische Brombeeren
Zubereitung
Am Abend Skyr, Buttermilch und Chiasamen miteinander verrühren und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Am nächsten Morgen die frisch gepflückten Brombeeren und auch weitere Köstlichkeiten der Wahl vorsichtig unterheben oder darübergeben. zb wird mein Wein auch so langsam reif und ich hole immer noch ein paar feine Weintrauben schon mit dazu. Wenn ich es herzaft mag, kommt noch ein wenig kleingeschnittener ganz junger Giersch dazu. Dann ist es wirklich absolut vollwertig und rund. Ich esse nicht die ganze Portion nicht alleine zum Frühstück, sondern meine Kinder sind mit am Tisch und wenn was übrig ist, kommt es in den Kühlschrank und wenn dann “der kleine Hunger” kommt, habe ich was perfektes was ich mir hervorzaubern kann.
Warum ich dieses Frühstück so mag
Es braucht kaum Zeit, schmeckt wunderbar frisch und hält mich lange satt.
Gerade jetzt, wenn die Brombeeren reif sind, pflücke ich sie morgens nach dem Qigong am See auf dem Heimweg. Spätestens in meinem Garten warten die Früchte auf mich. Für mich gibt es kaum etwas Schöneres, als den Tag mit frischen Wildfrüchten zu beginnen.
Die Kombination aus Eiweiß, Ballaststoffen und den wertvollen Inhaltsstoffen der Brombeeren sorgt für einen guten Start in den Tag.
Mein Tipp
Wenn Du das Frühstück noch etwas knackiger magst, streue morgens eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Haselnüsse (je nach Verträglichkeit) darüber. Auch ein wenig Zimt passt wunderbar dazu.
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