Im Hochsommer stehen die Brennnesseln bei mir üppig und kräftig im Garten. Ich ernte gern einen Teil davon ab, gieße die Pflanzen gut, und schon bald wächst frisches, zartes Grün nach. Einen Teil verwende ich gleich frisch in meiner wilden Küche, zum Beispiel für Suppen, Salate, Säfte oder Smoothies. Und einen Teil trockne ich, denn daraus mache ich mir mein Wildpflanzenpulver.
Im Winter findest Du zwar auch noch etwas Grün draußen, aber deutlich weniger. Da ist so ein Pulver genau das Richtige. Du kannst es kaufen, aber der Reiz liegt doch im Selbermachen! Und eigentlich ist es ganz einfach, man muss nur rechtzeitig daran denken.
Das Wichtigste in Kürze
- Für ein Wildpflanzenpulver trocknest Du Blätter von Wildpflanzen wie der Brennnessel, bis sie rascheltrocken sind, und mahlst sie im Mixer fein.
- An einem schattigen, luftigen Platz dauert das Trocknen im Sommer zwei bis drei Tage, im Dörrautomaten geht es schneller.
- Die Blätter müssen wirklich ganz trocken sein, sonst schimmelt das Pulver.
- In einem dunklen, gut verschlossenen Glas hast Du so einen grünen Vorrat für den Winter.
- Das Pulver passt in Smoothies, Suppen, Salatsoßen und Teige.
Welche Wildpflanzen eignen sich für Pulver?
Mit der Brennnessel kannst Du ein wunderbares Pulver herstellen, sie ist reich an Mineralstoffen und wächst fast überall. Genauso eignen sich andere grüne Wildpflanzen, zum Beispiel Giersch, Löwenzahnblätter oder Spitzwegerich. Sammle nur, was Du sicher erkennst, und meide stark gedüngte Flächen, Straßenränder und Hundewege. Wenn Du Lust hast, noch viele weitere essbare Wildpflanzen vor Deiner Haustür sicher kennenzulernen, begleite ich Dich gern in meinem Onlinekurs Mit den Wildpflanzen durchs Jahr.
Wildpflanzenpulver selber machen: So gehe ich vor
- Die Brennnesseln oder andere Wildpflanzen ernten, bei der Brennnessel am besten mit Handschuhen.
- Die Blätter locker an einem schattigen, luftigen Platz ausbreiten.
- Zwei bis drei Tage trocknen lassen, im Hochsommer geht das schnell. Alternativ trocknest Du sie im Dörrautomaten bei niedriger Temperatur.
Ganz wichtig: Die Blätter müssen wirklich rascheltrocken sein. Sonst schimmelt Dir später alles, und das wäre schade um Deine Arbeit.
- Die trockenen Blätter in den Mixer geben und fein mahlen.
- In ein schönes, dunkles Glas füllen, gut verschließen und beschriften.
Fertig ist Dein erster eigener, wertvoller Wintervorrat!
So verwende ich mein Wildpflanzenpulver
Dieses Pulver kannst Du überall verwenden: in Smoothies, in Suppen, in Salatsoßen, in Brot- oder Pfannkuchenteig. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ich beginne gern mit einem Teelöffel und taste mich an den Geschmack heran. Ein besonderer Schatz sind übrigens auch die Samen der Brennnessel, wie Du sie sammelst und trocknest, zeige ich Dir in meinem Artikel Brennnesselsamen sammeln, trocknen und verwenden.
Viel Freude beim Ausprobieren! Ich freue mich über Deinen Kommentar.
Häufige Fragen zum Wildpflanzenpulver
Welche Wildpflanzen eignen sich für Pulver?
Am bekanntesten ist die Brennnessel. Gut eignen sich auch Giersch, Löwenzahnblätter oder Spitzwegerich. Wichtig ist, dass Du jede Pflanze sicher bestimmst.
Wie lange muss ich die Blätter trocknen?
Bis sie rascheltrocken sind und beim Zerreiben knistern. An einem warmen, schattigen Platz dauert das im Sommer etwa zwei bis drei Tage, im Dörrautomaten bei niedriger Temperatur einige Stunden.
Wie lange hält Wildpflanzenpulver?
In einem dunklen, luftdicht verschlossenen Glas mehrere Monate. Am aromatischsten ist es innerhalb eines Jahres, dann ist ja auch schon wieder Erntezeit.
Wie viel Pulver nehme ich?
Ich beginne mit einem Teelöffel, zum Beispiel im Smoothie oder in der Suppe. Taste Dich an den Geschmack heran.
Muss ich die Brennnesseln waschen?
Wenn sie sauber sind, nicht. Sammle sie an Orten, die nicht gedüngt oder von Hunden besucht werden. Zum Ernten ziehe ich Handschuhe an.
Mit den Wildpflanzen durchs Jahr
Möchtest Du die Schätze direkt vor Deiner Haustür sicher erkennen und Monat für Monat mehr davon in Deine Küche holen? In meinem Onlinekurs „Mit den Wildpflanzen durchs Jahr“ begleite ich Dich durch alle Jahreszeiten: Du lernst, was gerade wächst, wie Du es sicher bestimmst und was Du daraus machen kannst.
🌿 Die 10 wichtigsten Wildpflanzen auf einen Blick
Meine kostenlose Sammelhilfe als PDF: 10 essbare Wildpflanzen mit Erkennungsmerkmalen, Sammelzeit und Küchenideen, dazu mein Wildkräuter-Pesto.
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Ich bin Heike Engel, Heilpraktikerin, Qigonglehrerin, Fachberaterin für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen und Pilzcoach. Hier auf StrahleMensch teile ich mein Wissen über Wildpflanzen, Pilze, Naturheilkunde und Qigong und begleite Menschen in Kursen und Online-Angeboten zurück zur Natur und ein Stück näher zu sich selbst.
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4 Kommentare
Ich liebe Wildpflanzen.
so geht es mir auch liebe Josefine!
Du machst so schöne Sachen, ich hoffe das ich es diesmal schaffe mir aus Der Kastanie etwa zu machen.
Liebe Gila – alles hat seine Zeit. Setze Dich nicht unter Druck. Wenn es dran ist, dann geschieht es einfach. Auch bei mir gibt es Jahre, wo ich zu bestimmten Pflanzen einfach nicht komme. Aber die Freude daran und der Zugang zur Natur ist das Wichtigste. Alles Liebe Heike