Schlehen-Apfel-Gelee

Mei­ne Oma hat immer Schle­hen-Likör her­ge­stellt und für uns Kin­der hat sie immer einen Schle­hen-Saft gemacht. Der war für beson­de­re Anläs­se. So ist mir der Geschmack sehr wohl ver­traut und immer mit guten Erleb­nis­sen verknüpft.

Sie ent­hal­ten vie­le Gerb­stof­fe des­halb “brem­sen” sie auch etwas auf der Zun­ge. Aber dahin­ter ist ein abso­lut lieb­li­cher, fruch­ti­ger, ein­zig­ar­ti­ger Geschmack ver­bor­gen, den es sich lohnt zu ent­de­cken. Die­ses Jahr sind die Früch­te durch die lan­ge Tro­cken­heit beson­ders süss.

Ich per­sön­lich lie­be die Früch­te sehr und muss immer ein paar Schle­hen essen, wenn ich an einer Schle­hen­he­cke vorbeikomme.

Heu­te zei­ge ich Euch ein

Schlehen-Apfel-Gelee

Ihr benötigt dazu:

• 500 g Schlehen
• 500 g Äpfel
• 1 EL Zitronensaft
• Was­ser
• Gelier­zu­cker (ich lie­be die vega­ne Alter­na­ti­ve aus Bir­ken­zu­cker und Pektin)

Zubereitung:

• Schle­hen mögen kei­ne lan­ge Lage­rung, dh, wenn ihr sie geern­tet habt, ver­braucht sie zügig.
• Schle­hen waschen
• Äpfel waschen
• Kern­haus der Äpfel entfernen
• Äpfel vier­teln
• Schle­hen und Äpfel in einen Topf geben mit Zitro­nen­saft beträufeln
• Was­ser zuge­ben, bis Früch­te gera­de bedeckt sind
• eine Stun­de köcheln las­sen (der Duft in der Woh­nung ist herrlich)
• erkal­ten lassen
• ich las­se es dann über Nacht abtropfen
• am nächs­ten mor­gen mit Gelier­mit­tel in der ent­spre­chen­den Men­ge der Flüs­sig­keit aufkochen
• immer die Packungs­in­for­ma­ti­on beach­ten – (meist muss es drei Minu­ten spru­delnd kochen)
• für Ther­mo­mix-Benut­zer (20 min/ 115 °C/ Stu­fe 2 ohne Mess­be­cher) aber dabei­blei­ben – kann auch überkochen.
• Gelier­pro­be machen (ich neh­me meist einen Ess­löf­fel raus und las­se ihn erkal­ten, wenn mir das Ergeb­nis gefällt, geht es weiter)
• dann noch heiß in Glä­ser füllen
• beschrif­ten
• fer­tig ist etwas Beson­de­res für einen selbst oder als Geschenk (Weih­nach­ten kommt bestimmt)

Viel Freu­de beim Nach­ma­chen und genießen