10 Responses

1. Dan­ke für das Por­trait vom Wie­sen­schaum­kraut. Das wächst bei uns wie Unkraut – jetzt wirds gegessen 😁.

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   1. Super! aber Vor­sicht – ist scharf, lach – lie­be Grü­ße Heike

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2. Kann man vom Wie­sen­schaum­kraut alles essen, die Blü­ten und die Blät­ter und was schmeckt besser?

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   1. Hal­lo lie­be Andrea, ja man kann vom Wie­sen­schaum­kraut alles essen. Es ist sehr scharf im Geschmack. Von Wan­de­rungs­teil­neh­mern hat­te ich schon die Rück­mel­dung “ui – wie Senf”. Lie­be Grü­ße Heike

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3. Hel­lo Hei­ke gibt es bit­te noch biss­chen info? Also zB was man dran essen kann und wann am bes­ten? Danke

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   1. Hal­lo lie­be Andrea – ja klar.…am bes­ten sind die zar­ten Blät­ter, die jun­gen Trieb­spit­zen und die Blü­ten­knos­pen. Man kann sie auf­grund des inten­si­ven Geschmacks wie ein Gewürz ver­wen­den für Sup­pen, Soßen und Sala­te und sie damit rich­tig auf­pep­pen. Ist auch lecker in Kräu­ter­quark, Pes­to und wenn man es mag in Kräu­ter­but­ter. Außer­dem ist es eine zau­ber­haf­te Deko und hat ges­tern mei­ne Neun-Kräu­ter­sup­pe zusam­men mit Blü­ten vom Lun­gen­kraut ver­schö­nert. Die Schöt­chen spä­ter kann man als Pfef­fe­r­er­satz ver­wen­den. Lie­be Grü­ße Heike

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      1. ui wow danke
         da fällt mir auf dass ich mich immer fra­ge, was Trieb­spit­zen sind-also eben ganz ein­fach das obers­te der Pflan­ze, das vor­aus­schiebt, oder? Aber dann wach­sen doch man­che nicht mehr wei­ter? Hof­fent­lich kei­ne zuUU komi­sche Frage…
         Die Schöt­chen sind spä­ter qua­si der Same, der aus der Blü­te ent­steht, oder die Frucht oder ist das das­sel­be? Bin Anfänger!

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         1. Ja – alles rich­tig – wei­ter so und ja manch­mal wächst die Pflan­ze dann seit­lich wei­ter aber man nimmt ihr schon sehr viel. Des­halb immer acht­sam und mit Bedacht sam­meln – lie­be Grü­ße Heike

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4. Oh das ist schön, dass du das Wie­sen­schaum­kraut mit in die Por­traits genom­men hast. Ich fin­de es immer so zau­ber­haft in der Wie­se. Die Bau­ern mögen es nicht so reich­lich. Sie glau­ben, bei viel Wie­sen­schaum­kraut wächst die Wie­se weni­ger stark. Ich kann das nicht bestä­ti­gen. Es schmeckt sehr sehr lecker auf­ge­blüht die Blü­ten auf ein But­ter­brot oder in einer Kräu­ter­but­ter. Es ent­hält Senf­gly­ko­si­de, Vit­amin C, hat eine gewis­se Schär­fe, aber nicht so sehr wie Brun­nen­kres­se. Ich durf­te mal in einer Sen­dung im ORF2 ein bis­sel über das Wie­sen­schaum­kraut erzäh­len. Es war in dem Jahr ein­fach so wun­der­hübsch und wie lau­ter klei­ne Wölk­chen schwe­bend über den Wiesen.

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   1. Lie­be Undi­ne, dann kennst Du es ja sehr gut – schön wenn Du es auch so liebst wie ich – lie­be Grü­ße Heike

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