Cashew-Creme mit Obst

Cashew-Creme mit Obst

für 4 Portionen benötigt Ihr folgende Zutaten:

• 150 g Cashewkerne
• 1–2 TL Vanil­le­pul­ver (je nach Geschmack)
• 200 ml Kokosmilch
• 100 ml Wasser
• ca. 30 g Honig(geht auch weniger)
• dau­men­gro­ßes Stück Ingwer
• 600 g Früch­te Eurer Wahl (nehmt, was die Sai­son gera­de her­gibt, es schmeckt immer – ich mag gera­de Man­go sehr, aber freue mich schon, wenn die Früch­te­sai­son mit Erd­bee­ren und Him­bee­ren wie­der losgeht)

Zubereitung:

• weicht die Cas­hew­ker­ne über Nacht in Was­ser ein
• Was­ser abgießen
• Cas­hew­ker­ne (ca. 70 g schwe­rer) mit Vanil­le, klein­ge­schnit­te­nem Ing­wer und Honig in den Mixer geben und kurz durch­mi­xen, bis alles eine Mas­se ist
• Kokos­milch zuge­ben – noch­mals kurz durchmixen
• auf Schäl­chen ver­tei­len und mit Obst garnieren

Ihr könnt die Creme aber auch nur für Euch machen – macht viel­leicht die Hälf­te der Men­ge und gebt sie in den Kühl­schrank. Die Creme bleibt 3–4 Tage ohne Pro­ble­me sehr lecker. So könnt Ihr Euch ganz flott jeden Tag einen herr­lich lecke­ren Nach­tisch zaubern.

Ich wün­sche Euch viel Spaß beim Zube­rei­ten und Genießen.

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Herz­li­che Grüße

Eure Hei­ke