Mandelmilch selber machen: leicht, frisch und mit wenig Mandeln

Eine selbst gemach­te Man­del­milch ist ein­fach herr­lich! Es gibt vie­le Grün­de, sie im Haus zu haben: wenn Du kei­ne Milch­pro­duk­te ver­trägst, vegan lebst oder ein­fach bewuss­ter isst. Ich fin­de, selbst gemacht schmeckt sie um Wel­ten bes­ser als gekauft. Die gekauf­te ist mir zu schwer. Wenn ich sie selbst mache, bestim­me ich den Man­del­an­teil, und ich habe ihn für mich um die Hälf­te reduziert.

Mandelmilch: Das brauchst Du

• 100 g Mandeln
• 1 Liter Wasser
• etwas Meer­salz
• nach Wunsch Vanil­le­pul­ver, ist aber mei­nes Erach­tens nicht nötig
• einen Nuss­milch­beu­tel oder ein dünn­ma­schi­ges Tuch

So mache ich meine Mandelmilch

1. Die Man­deln über Nacht in Was­ser ein­wei­chen. Mit dem Ein­weich­was­ser gie­ße ich am nächs­ten Tag die Blumen.
2. Die Man­deln mit 1 Liter fri­schem Was­ser und etwas Meer­salz in den Mixer geben und gut durchmixen.
3. Durch einen Nuss­milch­beu­tel oder ein dünn­ma­schi­ges Tuch lau­fen lassen.
4. Sofort genie­ßen oder in eine sau­be­re Fla­sche fül­len und im Kühl­schrank lagern.

Im Kühl­schrank hält sich die Man­del­milch 2 bis 3 Tage. Den Tres­ter trock­ne ich voll­stän­dig, im Win­ter auf der Hei­zung oder im Back­ofen bei nied­ri­ger Tem­pe­ra­tur, und ver­ba­cke ihn im nächs­ten Kuchen. Oft mache ich mir damit auch Power­früh­stück: Him­beer-Bana­nen-Drink mit Man­del­milch und Sand­dorn.

Mandelmilch in der wilden Küche

Man­del­milch ist auch eine wun­der­ba­re Basis für wil­de Rezep­te, zum Bei­spiel für mei­ne Hasel­kätz­chen-Pfann­ku­chen oder als Grund­la­ge für einen grü­nen Smoothie mit Wild­kräu­tern. Wenn Du Lust hast, vie­le ess­ba­re Wild­pflan­zen vor Dei­ner Haus­tür ken­nen­zu­ler­nen, beglei­te ich Dich gern in mei­nem Online­kurs Mit den Wild­pflan­zen durchs Jahr. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Häufige Fragen zur Mandelmilch

Muss ich die Mandeln einweichen?

Ich emp­feh­le es. Über Nacht ein­ge­weicht wer­den sie weich und las­sen sich bes­ser mixen. Das Ein­weich­was­ser gießt Du weg, oder Du gießt damit die Blumen.

Wie lange hält selbst gemachte Mandelmilch?

Im Kühl­schrank 2 bis 3 Tage. Vor dem Trin­ken schüt­teln, sie setzt sich ab.

Was mache ich mit dem Trester?

Trock­ne ihn voll­stän­dig, zum Bei­spiel im Back­ofen bei nied­ri­ger Tem­pe­ra­tur, und ver­wen­de ihn im Kuchen, im Müs­li oder für mein Powerfrühstück.

Brauche ich einen Nussmilchbeutel?

Er ist prak­tisch, aber ein fei­nes Tuch oder ein dünn­ma­schi­ger Wäsche­beu­tel funk­tio­nie­ren auch.

Wie mache ich die Mandelmilch cremiger?

Nimm mehr Man­deln, zum Bei­spiel 150 g auf einen Liter. Ich mag sie leich­ter und neh­me nur die Hälf­te des­sen, was oft emp­foh­len wird.

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Ich bin Hei­ke Engel, Heil­prak­ti­ke­rin, Qigon­g­leh­re­rin, Fach­be­ra­te­rin für Selbst­ver­sor­gung mit ess­ba­ren Wild­pflan­zen und Pilz­coach. Hier auf Strah­le­Mensch tei­le ich mein Wis­sen über Wild­pflan­zen, Pil­ze, Natur­heil­kun­de und Qigong und beglei­te Men­schen in Kur­sen und Online-Ange­bo­ten zurück zur Natur und ein Stück näher zu sich selbst.

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