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1. Vie­len Dank für die tol­len Rezep­te. Ich wür­de mich noch über Nah­auf­nah­men sehr freuen.

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   1. Hal­lo lie­be Susan­ne – da gebe ich Dir Recht. Es ist ein älte­res Video (sieht man am Haar­schnitt von mir) und mei­ne neu­en Bei­trä­ge gehen immer in die Nah­auf­nah­me. Lie­be Grü­ße Heike

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2. Hal­lo ihr beiden,

   ich bin immer wie­der begeis­tert, was ich dazu ler­nen darf.
   Wie hei­ßen bit­te die bei­den Bego­ni­en, die­se Pflan­ze, wel­che mit India­ner anfängt, und man nur ganz wenig von den Blü­ten braucht, und die­se Neophytpflanze.
   Hab mir vor­hin gleich beim spa­zie­ren Giersch und Fran­zo­sen­kraut abgemacht.

   Lie­be Grü­ße Susan

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   1. Ich kann dir die Namen der Bego­ni­en­ar­ten nicht sagen. Aber es sind alle ess­bar. Sie soll­ten nur nicht vom Laden aus geges­sen wer­den, da dort die Erden sehr behan­delt sind. Erst wenn sie ein Jahr in Eurer Obhut waren kann man sie genie­ßen. Dann mein­test Du noch die India­ner-Nes­sel. Der Neo­phyt ist das indi­sche Spring­kraut – Lie­be Grü­ße Heike

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   2. Wie die Bego­ni­en hei­ßen weiß ich zwar nicht, aber es wur­de gesagt dass bei die­sen alle Blü­ten ess­bar sind.
      Das ande­re war bestimmt India­ner­nes­sel. Und Indi­sches Springkraut.

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3. Wie bei den ande­ren Vide­os: man sieht auf die Ent­fer­nung lei­der nicht, wel­che Kräu­ter und Blü­ten Ihr ver­wen­det. Das nächs­te Mal bit­te mit Nahaufnahme.
   Wenn man Kräu­ter und Blü­ten schon mit Namen kennt, konn­te man sich was mit­neh­men. Danke.

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4. Sehr inspi­rie­rend …herr­lich Ihnen bei­den zuzu­schau­en und zu lau­schen, wie Sie bei­de die fer­ti­gen Köst­lich­kei­ten genießen.
   Was die Nah­auf­nah­men betrifft, neh­me ich kei­ne Stel­lung. Dies ist ja bekannt, wie ich im ers­ten Kom­men­tar lese 🙂
   Sehr schö­nes Video, auch wenn es kein aktu­el­les ist. Das macht gar nichts. Die Rezep­te ver­al­tern nicht 🙂 … Dan­ke­schön dafür

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   1. Ich hat­te die­ses Video für mei­nen Kurs: Ess­ba­re Wild­pflan­zen für Anfän­ger ein­mal gedreht. Dort ging es nur um Brenn­nes­sel, Giersch und Löwen­zahn. Die habe ich dort aus­führ­lich vor­ge­stellt und dann konn­te ich mei­ne Freun­din gewin­nen, die­ses Zube­rei­tungs­vi­deo zu machen. Ein­fach um “ich ess Gras” zu über­win­den. Ich fand es zu scha­de, als nur in mei­ner Schub­la­de zu ver­sau­ern und woll­te es Euch allen zur Ver­fü­gung stel­len. Genuss­vol­les Zube­rei­ten von Wild­pflan­zen – genau dar­um geht es! – Dan­ke Dir für Dei­ne lie­be Rück­mel­dung – Lie­be Grü­ße Heike

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5. Hmm, lecker. Ich ste­he auch total auf Wild­kräu­ter Experimente.
   Hast du lie­be Hei­ke schon ein­mal Essig mit den Blü­ten des indi­schen Spring­krauts pro­biert? Das gibt eine super Far­be und ein blu­mi­ges, inter­es­san­tes Aroma.
   Mir ist auch auf­ge­fal­len, daß die­ses Jahr viel weni­ger davon im Wald zu fin­den ist, wie du es im Bei­trag erwähnt hast.

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   1. Lie­be Gabi – ja, es regu­liert sich vie­les von selbst! Frü­her hat­te ich das mit dem Essig auch mal gemacht, ist gran­di­os – schön, dass Du es erwähnst! – auch einen Sirup habe ich aus den Blü­ten schon gemacht. Er bekommt auch eine so wun­der­vol­le pin­ke Far­be – ein rich­ti­ger Mäd­chen­si­rup (wobei ich auch Jungs ken­ne, die auf Pink ste­hen) – Grüss­le Heike

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6. Vie­len Dank für die schö­nen Anre­gun­gen! Ich habe lei­der nicht ver­stan­den was das für ein Klee ist, den ihr aus der Tüte genom­men habt.

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   1. Es war der Bocks­horn­klee – Grüß­le Heike

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      1. Ich dach­te Schabzigerklee?
         Die­ser ist auch sehr gut in Brot zu verwenden.

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         1. Hal­lo Andrea – Du hast natür­lich voll­kom­men Recht – sor­ry, lach!

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7. Dan­ke Ihr zwei Lie­ben, sehr gute Inspi­ra­tio­nen, die ver­wen­de­ten Blü­ten in Nah­auf­nah­me hät­ten mich auch inter­es­siert. Aber, sehr schö­nes Video!

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8. Nadi­ne

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9. oh lecker – euch zuzu­schau­en und zuzu­hö­ren – ich krieg Hun­ger 😉 … lie­be Hei­ke, wie heisst das Brot??? gibt es davon auch ein Rezept?

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   1. Dan­ke lie­be Bri­git­te, das Brot ist ein Roh­kost­brot und mache ich immer nach Gefühl. Müss­te ich mal auf­schrei­ben – Grüß­le Heike

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      1. Lie­be Hei­ke, zunächst vie­len Dank für die wun­der­vol­len Bei­trä­ge von Tag eins und zwei. Bin auf mor­gen gespannt.
         Nun, da ich lei­der (noch) kei­nen Ent­saf­ter habe, ich aller­dings im Win­ter sehr ger­ne war­me Sup­pen aus aller­lei Wur­zel­ge­mü­se mag, ent­we­der ganz dünn und mit “Biss” durch geschnit­te­nes Gemü­se, oder püriert und ohne jeg­li­ches Gro­bes drin. D. h. ich köche­le das Gemü­se bis zum Gar­punkt und pürie­re dann. Danach kommt das Gan­ze noch durch ein Sieb. Da bleibt auch was über, nur sind dann wohl die Nähr­stof­fe drau­ßen, aller­dings ist das nicht auch eine Art “Tres­ter”? Könn­te ich dies nicht mit z. B. gekeim­ten Buch­wei­zen, Son­nen­blu­men­kör­nern etc., und/oder gekeim­ten Belu­ga­lin­sen “auf­pep­pen” und im Back­ofen bei Nied­rig­tem­pe­ra­tur mit geöff­ne­ter Klap­pe trock­nen? – So ein Gedanke…
         Herz­li­che Grü­ße, auch an alle ande­ren hier, nehmt so vie­le für Euch inter­es­san­te und neue Ideen wie mög­lich mit, Andrea

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         1. Es ist den­ke ich nicht mehr viel drin, aber kann gut als Grund­la­ge ver­wen­det wer­den. Ich fin­de es immer gut Hand in Hand in den Gerich­ten zu arbei­ten. Vie­le Grüße
            Heike

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10. 😉 .… ja, das wär eine gute Idee 😉 lie­be Grüs­se aus Wien, Brigitte

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11. Wie schön. Bei Anne­ma­rie habe ich auch mei­ne ers­ten Kräu­ter­er­fah­run­gen gemacht. Jetzt arbei­te ich in einer wun­der­schö­nen Kräu­ter­gärt­ne­rei in Südtirol.

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    1. Wie toll ist das denn lie­be Doro­thee – Vie­le Grü­ße nach Südtirol

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    2. Auch von mir ganz lie­be Grü­ße nach Süd­ti­rol, das ist ja wun­der­bar, dass du in einer Kräu­ter­gärt­ne­rei arbei­ten darfst :). Lie­be Grü­ße aus Lorch Annemarie

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12. Mein ers­ter Kom­men­tar scheint nicht ganz ange­kom­men zu sein :-). Dan­ke für die wun­der­ba­ren Ideen! Far­ben­foh, lecker, hübsch und viel­fäl­tig im Geschmack – die Natur gibt so vie­les her! Das indi­sche Spring­kraut wuchert hier. Toll, dass man das essen kann, habe ich gar nicht gewusst. Dann grei­fe ich nächs­tes Mal herz­haft zu.

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    1. Bit­te nur die Blü­ten und spä­ter die Samen essen vom indi­schen Spring­kraut – lie­be Grü­ße Heike

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13. Es hat so Spaß gemacht euch zuzuschauen

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    1. Dan­ke lie­be Gerlinde!

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14. Dan­ke­schön euch bei­den für die vie­len Ideen und Anregungen.
    Ergän­zung zum indi­schen Spring­kraut habe wun­der­schö­nen pink­far­bi­gen Sirup und Gelee davon gemacht

    Lie­be Grüße
    Doris

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15. Schö­ne, ein­fa­che und lecke­re Rezep­te. Dan­ke dafür.
    Neu für mich waren waren die Spring­kraut­blü­ten. Den Sirup wer­de ich für mei­ne Enke­lin herstellen.

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16. Ich bin total Fas­zi­niert von dem was an Blü­ten und Wild­kräu­ter alles ess­bar ist . Dan­ke für die Rezep­te . Kann mir viel­leicht jemand sagen wie man Tres­ter­brot macht ? Dan­ke für die Rezepte

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    1. Hal­lo lie­be Mari­on – das mache ich immer aus dem Gefühl her­aus, was ich da habe. Meist aus dem Saft­tres­ter mor­gens zusam­men mit Lein­sa­men und/ oder Buch­wei­zen. Gar­niert mit Brenn­nes­sel­sa­men und hüb­schen Coc­tail­to­ma­ten. Ich weiss nicht, ob ich es schaf­fe ein genau­es Rezept gera­de in der Kon­gress-Zeit zusam­men­zu­stel­len. Aber danach kann ich mal schaun. Lie­be Grü­ße Heike

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17. Dan­ke euch! Ist das klei­ne Spring­kraut genau­so zu ver­wen­den? Wir haben ein gelb blü­hen­des, dass sich sehr aus­brei­tet. Wür­de ihm ger­ne posi­ti­ver begegnen 😉

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18. Hal­lo Sabine,
    Die Blü­ten und vor allem die Samen sind von allen Spring­kräu­tern ess­bar. Die Blü­ten aller­dings nur in klei­nen Men­gen als Deko.
    Äußer­lich kann man die Blät­ter und auch Blü­ten ver­rei­ben und damit Insek­ten­sti­che oder Brenn­nes­sel geplag­te Haut­stel­len ein­rei­ben. Wirkt wie Bal­sam.….. gehö­ren die Spring­kräu­ter doch zu den Balsaminengewächsen :).

    Lie­be Grü­ße Annemarie

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