Haselnusskätzchen/ ‑blüten

Die Blät­ter sind rund­lich und ste­hen wech­sel­stän­dig am Ast und sind dop­pelt gesägt. Sie kön­nen bis zu 10 cm groß wer­den. Es ist eine Blät­ter­fül­le. Im Win­ter ver­rot­ten die Blät­ter sehr gut und dün­gen den Boden. Die Hasel­nuss ver­bes­sert ihren Boden um sich her­um somit sehr gut. Eine sehr klu­ge Pflan­ze. Doch die Blät­ter kom­men lang nach den Blüten. 

Die Blät­ter kön­nen in der wil­den Küche ver­wen­det wer­den. Der rich­ti­ge Sam­mel­punkt ist von ihrem Erschei­nen bis zum Juni. In der tür­ki­schen Küche sind die Ver­wen­dung von Wein­blät­tern sehr bekannt. Die Hasel­nuss­blät­ter kön­nen genau­so ver­wen­det wer­den. Ein­fach kurz blan­chie­ren und in kal­tes Was­ser legen und schon kann man sie mit den herr­lichs­ten Spei­sen fül­len. Sie kön­nen getrock­net und für Tee ver­wen­det wer­den. Sie kön­nen eben­so wie Wein­blät­ter sal­zig ein­ge­legt und kon­ser­viert wer­den (ger­ne auch in einer Salzöl-Lösung).

Aber auch ein Pür­ree oder ein Spi­nat ist etwas sehr Fei­nes. Es lässt sich auch Blät­ter-Chips her­stel­len oder in Brat­lin­ge oder Quiches verwenden

Die Blät­ter kön­nen auch für einen Tee getrock­net wer­den. Sie ent­hal­ten einen Stoff, das Sitos­te­rin, was in der Natur­heil­kun­de auch zum Sen­ken von Cho­le­ste­rin ver­wen­det wird. Auch wird ihr mit ihren Inhalts­stof­fen eine Krebs­vor­beu­gung in der Natur­heil­kun­de nachgesagt.

An die­ser Stel­le auch kurz ihre Bedeu­tung in der Gem­mo­the­ra­pie. Der The­ra­pie aus den Knos­pen. So sam­melt man die fri­schen Knos­pen der Hasel und kann ein Gem­mo­prä­pa­rat her­stel­len, wel­che in den Beschrei­bun­gen fol­gen­de Hautp­wir­kun­gen hat: 

• Stär­kung der Lungenfunktion
• blut­auf­bau­end
• ent­zün­dungs­hem­mend
• Lymph­sys­tem­un­ter­stüt­zend

Gem­mo­prä­pa­ra­te gibt es zwi­schen­zeit­lich auch zu kau­fen. Eine gute Quel­le ist Revi­tal­kon­zept, wel­che in Süd­ti­rol in einem Fami­li­en­be­trieb die Prä­pa­ra­te in hoher Qua­li­tät herstellt.

Doch zurück zum Früh­ling. Denn bevor sich die Blät­ter zei­gen, kön­nen wir schon die Blü­ten  ent­de­cken. Meist zuerst die männ­li­chen Blü­ten­stän­de und etwas spä­ter die weib­li­chen Blü­ten­stän­de und stre­cken ihre zau­ber­haf­ten roten Naben in die Welt. Aus den weib­li­chen Blü­ten­stän­den ent­steht spä­ter auch die uns sehr wohl­be­kann­te Hasel­nuss, wel­che im Sep­tem­ber bis Okto­ber reif sind und herunterfallen.

Sie ist ein Wind­be­stäu­ber und ermög­licht sich so die Bestäu­bung zuerst mit ande­ren Hasel­pflan­zen. Erst wenn da nichts zu machen ist, bestäubt sie sich dann spä­ter selbst. Aber auch Bie­nen lie­ben die männ­li­che Hasel­blü­te im Früh­jahr als ers­te Nahrungspflanze. 

Wir haben die­ses Jahr einen sehr mil­den Win­ter und so habe ich an mei­ner Neu­jahrs­wan­de­rung an son­nen­ex­po­nier­ten Stel­len die ers­ten Blü­ten ent­deckt. Spä­tes­tens aber im März lässt sich die Hasel­blü­te nicht mehr auf­hal­ten und pro­du­ziert sehr vie­le Pol­len. Ein Kätz­chen ent­hält bis zu 2 Mil­lio­nen Blü­ten­pol­len. Da kommt also was zusam­men.  All­er­gi­ker kön­nen davon ein Lied sin­gen. Dies ist natür­lich auch eine War­nung an All­er­gi­ker. Nähe­re Dich sorg­sam und nach Dei­nen Mög­lich­kei­ten der Hasel­nuss­blü­te. Beob­ach­te Dich und die Reak­tio­nen des Kör­per sehr gut. Es könn­te sein, dass Du eine neue Sta­bi­li­tät erlangst, aber immer nur im rich­ti­gen Ryth­mus und Menge.

Die Kätz­chen wer­den in der Natur­heil­kun­de jedoch auch als fie­ber­sen­kend und schweiß­trei­bend beschrie­ben. Ent­hal­ten vie­le Fla­vo­no­ide (der gel­be Farb­stoff) – super für unser Immunsystem.