Energiebällchen aus Eicheln: mein Rezept mit Datteln und Wildsamen

Im Herbst spie­len die Früch­te eine gro­ße Rol­le, auch unse­re ess­ba­ren Wild­früch­te und Samen. Und dazu gehö­ren natür­lich die Eicheln. Sind sie nur etwas für Eich­hörn­chen und Co.? Mit die­ser Fra­ge habe ich mich in mei­nem Arti­kel Eicheln essen: nur was für Eich­hörn­chen? So wer­den sie genieß­bar aus­führ­lich beschäftigt.

Es gibt Jah­re mit sehr vie­len Eicheln, soge­nann­te Mast­jah­re, und danach oft ein bis drei Jah­re mit weni­ger. Schau Dich ein­fach ein­mal bei Dir um, wie es in die­sem Herbst aus­sieht. Eicheln sind die Nah­rung der Eich­hörn­chen und vie­ler ande­rer Tie­re, des­halb neh­me ich nur, wenn genü­gend da ist. Aber sie sind auch für uns eine lecke­re Spei­se. Ich fin­de es auch im Hin­blick auf Not­nah­rung span­nend, sich ein­mal mit ihnen beschäf­tigt zu haben, um noch mehr im Ver­trau­en anzu­kom­men, dass die Natur uns nährt und stärkt.

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Bevor es losgeht: Eicheln wässern

Eicheln ent­hal­ten vie­le Gerb­stof­fe. Sie schme­cken stark bit­ter und kön­nen in grö­ße­ren Men­gen Magen-Darm-Beschwer­den ver­ur­sa­chen. Des­halb wer­den die geschäl­ten Eicheln vor dem Essen gewäs­sert, und zwar so lan­ge, bis das Was­ser beim Wech­seln weit­ge­hend klar bleibt und sie nicht mehr bit­ter schme­cken. Das kann meh­re­re Tage dau­ern. Wie ich dabei genau vor­ge­he, erklä­re ich Dir in mei­nem Arti­kel Eicheln essen: nur was für Eich­hörn­chen? So wer­den sie genieß­bar. Für die Ener­gie­bäll­chen trock­ne ich die gewäs­ser­ten Eicheln anschlie­ßend wieder.

Energiebällchen aus Eicheln: Das brauchst Du

• gewäs­ser­te und wie­der getrock­ne­te Eicheln
• Dat­teln, im Ver­hält­nis 1:1 zu den Eicheln
• nach Lust: Fei­gen, Apri­ko­sen, Son­nen­blu­men­ker­ne, Hasel­nüs­se, Man­deln, Wal­nüs­se, Nuss­mus, Kakao oder Zimt
• zum Wäl­zen: Wild­sa­men wie Brennnessel‑, Nacht­ker­zen- oder Breit­we­ge­rich­sa­men, rohen Kakao oder Kokosflocken

Du kannst die Ener­gie­ku­geln mit allen Arten von Nüs­sen zube­rei­ten. Wich­tig ist nur, dass Eicheln und Dat­teln etwa zu glei­chen Tei­len drin sind.

So mache ich meine Energiebällchen

1. Die gewäs­ser­ten und getrock­ne­ten Eicheln mit den Dat­teln und den Zuta­ten Dei­ner Wahl im Mixer zer­klei­nern, bis Dir die Kon­sis­tenz gefällt.
2. Aus der Mas­se Kugeln for­men. Ich mache sie gern etwas klei­ner, zum Naschen fin­de ich das ein­fach angenehmer.
3. Die Kugeln in dem wäl­zen, was Du gern magst. Bei mir waren es dies­mal Nacht­ker­zen­sa­men, Breit­we­ge­rich­sa­men, Brenn­nes­sel­sa­men, roher Kakao und Kokosflocken.

Und schon sind sie genuss­be­reit. Das geht super schnell und ist sehr lecker. Viel Freu­de beim Aus­pro­bie­ren! Ich freue mich, wenn Du mir in den Kom­men­ta­ren erzählst, was Du gern aus Eicheln zubereitest.

Häufige Fragen zu Energiebällchen aus Eicheln

Kann man Eicheln roh essen?

Nein, nicht unge­wäs­sert. Eicheln ent­hal­ten vie­le Gerb­stof­fe, die bit­ter schme­cken und in grö­ße­ren Men­gen Magen-Darm-Beschwer­den ver­ur­sa­chen kön­nen. Erst nach gründ­li­chem Wäs­sern sind sie genießbar.

Wie lange muss ich Eicheln wässern?

So lan­ge, bis das Was­ser beim Wech­seln weit­ge­hend klar bleibt und die Eicheln nicht mehr bit­ter schme­cken. Bei mei­ner Metho­de dau­ert das meh­re­re Tage. Wie ich genau vor­ge­he, erklä­re ich in mei­nem Arti­kel Eicheln essen: nur was für Eich­hörn­chen? So wer­den sie genieß­bar.

Wie lange halten die Energiebällchen?

In einer geschlos­se­nen Dose im Kühl­schrank hal­ten sie sich eini­ge Tage. Bei mir sind sie meist schnel­ler aufgegessen.

Kann ich statt Datteln auch andere Trockenfrüchte nehmen?

Ja, zum Bei­spiel Fei­gen oder Apri­ko­sen. Wich­tig ist, dass etwas Kleb­ri­ges dabei ist, damit die Mas­se gut zusammenhält.

Wann sammle ich Eicheln?

Im Herbst, wenn sie reif vom Baum fal­len. Es gibt Mast­jah­re mit sehr vie­len Eicheln und Jah­re mit weni­ger. Nimm nur, wenn genug da ist, und lass den Tie­ren ihren Anteil.

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Ich bin Hei­ke Engel, Heil­prak­ti­ke­rin, Qigon­g­leh­re­rin, Fach­be­ra­te­rin für Selbst­ver­sor­gung mit ess­ba­ren Wild­pflan­zen und Pilz­coach. Hier auf Strah­le­Mensch tei­le ich mein Wis­sen über Wild­pflan­zen, Pil­ze, Natur­heil­kun­de und Qigong und beglei­te Men­schen in Kur­sen und Online-Ange­bo­ten zurück zur Natur und ein Stück näher zu sich selbst.

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