Bärlauch einfrieren

Bärlauch-Zeit

Die­ser Ruf der der­zeit durch die Lan­de hallt, ist wie ein Ver­spre­chen an abso­lu­ten Gau­men­ge­nuss durch fri­sches Pflan­zen­grün. Aus­ge­hun­gert durch den Win­ter seh­nen wir uns nach den grü­nen Blätt­chen wel­che der Früh­ling so zahl­reich zur Ver­fü­gung stellt, so auch nach dem Bärlauch.

Hier könnt Ihr mehr über den Bärlauch

• und sei­ne Inhaltsstoffe
• sei­ne gefähr­li­chen Verwechslungsgefahren
• wann und wo man sam­meln kann erfahren

Wer kei­ne Zeit zum sam­meln hat oder Beden­ken, dass er doch ein fal­schen Kräut­lein erwi­schen könn­te, der kann den Bär­lauch auch schon  auf den Wochen­märk­ten zu kau­fen. Wich­tig ist immer auch beim Sam­meln der Appell:

• denkt an die Natur,
• kei­nen Raubbau,
• nehmt nur das was ihr wirk­lich benötigt
• ihr müsst nicht alle mit Pes­to ver­sor­gen – nicht jeder mag es und es wäre scha­de, wenn es in die Ton­ne wandert
• bit­te nur 1/4 der Pflan­ze ern­ten um sie nicht zu ver­nich­ten (sonst gibt es im Fol­ge­jahr gro­ße Augen wenn nichts mehr wächst.
• Bär­lauch ist wun­der­bar im eige­nen Gar­ten zu kul­ti­vie­ren – eigent­lich die bes­te Mög­lich­eit an die Pflan­ze zu gelan­gen (die Pflan­zen gibt es mitt­ler­wei­le fast über­all zu kaufen)

Bärlauch einfrieren

Bär­lauch könnt ihr wun­der­bar in klei­nen Por­tio­nen ein­frie­ren und nach Bedarf aus der Tief­kühl­tru­he holen für eine fei­ne Sup­pe oder über Nudeln oder für ein ande­res herz­haf­tes Gericht Eurer Wahl.

Das Ein­frie­ren ist wohl die schnells­te Metho­de sich den Bär­lauch für spä­te­re Zei­ten halt­bar zu machen.

Es geht ganz einfach:

• Wasche die fri­schen Bärlauchblätter
• mit Salat­schleu­der trockenschleudern
• mit Mixer pürieren
• für Ther­mo­mi­x­in­ha­ber: Blät­ter in den Mix­topf geben etwas Oli­ven­öl dazu und auf Stu­fe 7 klein­mi­xen bis kein Mate­ri­al mehr trans­por­tiert wird. Öff­nen – alles nach unten schie­ben und noch­mals auf Stu­fe 7 mixen.
• die Mas­se in einen Eis­wür­fel­be­häl­ter füllen
• ein­frie­ren – am bes­ten über Nacht
• am nächs­ten Tag herausnehmen
• Die ein­zel­nen Wür­fel herausdrücken
• und in eine Gefrier­tü­te geben und wie­der zurück in die Tiefkühltruhe

So könnt ihr Euch den Bär­lauch por­ti­ons­wei­se immer frisch und lecker holen.

Ich wün­sche Euch viel Freu­de mit dem Rezept und den Gerich­ten, wel­che dar­aus entstehen.

Falls Euch der Arti­kel gefällt, freue ich mich sehr, wenn Ihr ihn teilt.

Falls Ihr kei­ne Neu­ig­kei­ten mehr von mir ver­pas­sen möch­tet, tragt Euch ein­fach in mei­nen News­let­ter ein. Er ist kos­ten­frei, unver­bind­lich und jeder­zeit künd­bar. Es gibt nur regel­mäs­sig Neu­ig­kei­ten von mir.

Ich wün­sche Euch alles Liebe

Eure Hei­ke