Zucchini-Spaghetti – schnell und lecker

Die Zucchini-Ernte im Garten im vollen Gange. Hier habe ich Euch ein tolles schnelles Rezept. In nur 15 Minuten habt Ihr ein wunderbares Zucchini-Gericht zubereitet.

Nun gibt es Gemüse und Früchte in Hülle und Fülle. Auch die Zucchini-Ernte aus dem Garten ist in vollem Gange. Da gilt es nun viele verschiedene Ideen zu haben. Ich habe Euch hier ein tolles und flottes Rezept: Zucchini-Nudeln mit Kirschtomaten.
Passend dazu habe Euch ein Video zur Herstellung der Zucchini-Spaghetti gemacht.
Wenn dir das Video gefällt, abonniere einfach meinen Kanal: Strahlemensch

Falls Eure Familie keine Zucchini-Fans sind ist das kein Problem, denn das Gericht ist schnell auch für sich selbst noch zusätzlich zubereitet.

Für eine Person benötigt Ihr folgende Zutaten:

2 kleine Zucchini

6 Kirschtomaten

1 Knoblauchzehe

1 EL Sonnenblumenkerne

2 EL Olivenöl

Kokoscreme

1 TL Zitronensaft

Curcuma, Salz und Pfeffer

Kräuter Eurer Wahl (ich nehme was wächst – aber lecker ist auf alle Fälle Schnittlauch, Petersilie und Basilikum)

 

Zubereitung:

Wenn Ihr einen Spiralschneider habt, könnt Ihr Euch tolle Zucchini Spaghetti drehen. Falls nicht, hobelt Ihr Euch die Zucchini einfach in nette Streifen.

Hackt den Knoblauch und die Kräuter jeweils separat klein.

Die Kirschtomaten könnt Ihr Euch je nach Größe ganz lassen oder etwas kleinschneiden

Dann erhitzt Ihr das Olivenöl in der Pfanne etwas (nicht zu heiss, das verträgt das Öl nicht) gebt das Kurkuma dazu. In diese Ölmischung gebt Ihr die Sonnenblumenkerne und den Knoblauch hinein, und lasst es etwas simmern.

Gebt nun die Kirschtomaten dazu

Danach die Zucchini-Nudeln und die Kräuter

Nun könnt Ihr das ganze mit der Kokoscreme, Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.

und so habt Ihr in kürzester Zeit ein herrliches, frisches Sommergericht.

Ich freue mich auf Eure Rückmeldung und wenn es Euch schmeckt, teilt das Rezept einfach mit Anderen.

Viele Grüße

Eure Heike

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Lernen, Spass, Freude, Gemeinschaft zurück ins Strahlen
Trage dich hier in meinen Newsletter ein und erhalte spannende Neuigkeiten und exklusive Angebote:

Der Newsletter-Versand erfolgt entsprechend unserer Datenschutzerklärung.

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!