Wer kennt sie nicht, die Lust auf etwas Süßes, am liebsten auf Schokolade? Mich packt sie auch immer wieder. Dann ist es gut, ein paar Rezepte zur Hand zu haben, die schnell gehen und trotzdem gut tun. Dieser vegane Schokopudding ist so eines: in wenigen Minuten gemixt, cremig, schokoladig und ganz ohne Haushaltszucker.
Und im Sommer krönt ihn bei mir am liebsten eine Handvoll Beeren, die ich unterwegs gesammelt habe. Wilde Heidelbeeren, Himbeeren oder Brombeeren machen aus dem Pudding etwas ganz Besonderes.
Das Wichtigste in Kürze
- Für meinen veganen Schokopudding mixt Du gequollene Chiasamen mit Kakao, Datteln und reifen Bananen.
- Er kommt ohne Haushaltszucker, ohne Milch und ohne Kochen aus und reicht für fünf kleine Gläser.
- Die Chiasamen quellen etwa eine halbe Stunde, das Mixen dauert nur wenige Minuten.
- Obendrauf passen Beeren, im Sommer gern auch wilde Heidelbeeren, Himbeeren oder Brombeeren.
- Im Kühlschrank hält er sich ein bis zwei Tage.
Veganer Schokopudding: Das brauchst Du für 5 Gläser
- 120 g Chiasamen
- 300 ml Wasser
- 20 g Kakaopulver
- 5 Datteln
- 2 bis 3 sehr reife Bananen (Tigerbananen mit braunen Punkten)
- Früchte zum Belegen, zum Beispiel Beeren, Mango oder Papaya
So mache ich meinen Schokopudding
- Die Chiasamen direkt in den Mixer einwiegen und mit dem Wasser übergießen.
- Etwa eine halbe Stunde quellen lassen, bis die Masse wabbelig wird.
- Kakaopulver, Datteln und Bananen zugeben.
- Alles cremig mixen.
- In hübsche Gläser füllen und mit Früchten belegen.
Am besten genießt Du ihn gleich. Du kannst ihn aber auch in den Kühlschrank stellen und später genießen oder mit anderen teilen.
Mein Tipp: wilde Beeren obendrauf
Im Sommer findest Du an Waldrändern und Wegen Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren. Sie schmecken viel intensiver als gekaufte und machen den Pudding zu einem kleinen Fest. Worauf ich beim Beerensammeln achte, erzähle ich Dir in meinem Artikel Brombeeren sammeln: die süßen Schätze des Sommers.
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Viel Freude beim Nachmachen!
Häufige Fragen zum veganen Schokopudding
Ist der Schokopudding wirklich ohne Zucker?
Ohne Haushaltszucker, ja. Die Süße kommt von Datteln und reifen Bananen, die natürlich selbst Zucker enthalten.
Wie lange müssen die Chiasamen quellen?
Am besten etwa eine halbe Stunde, bis die Masse wabbelig wird. Wenn Du mehr Zeit hast, geht es auch länger.
Kann ich den Pudding vorbereiten?
Ja, im Kühlschrank hält er sich gut ein bis zwei Tage. Die Früchte gibst Du am besten erst kurz vor dem Servieren dazu.
Welche Bananen nehme ich?
Sehr reife Bananen mit braunen Punkten, sogenannte Tigerbananen. Sie sind besonders süß und cremig.
Welche Früchte passen dazu?
Beeren aller Art, aber auch Mango oder Papaya. Im Sommer streue ich am liebsten wilde Beeren darüber.
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Ich bin Heike Engel, Heilpraktikerin, Qigonglehrerin, Fachberaterin für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen und Pilzcoach. Hier auf StrahleMensch teile ich mein Wissen über Wildpflanzen, Pilze, Naturheilkunde und Qigong und begleite Menschen in Kursen und Online-Angeboten zurück zur Natur und ein Stück näher zu sich selbst.
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