So sammle ich am besten meine Wildpflanzen?

Egal ob Ihr gleich zum Essen, oder ob Ihr für einen Vor­rat sam­meln wollt.

Ein paar Din­ge gibt es doch zu beach­ten um wert­vol­le Plan­zen für Euch mit nach Hau­se zu nehmen

Wo sollte man Wildpflanzen sammeln:

• ern­te nicht an viel befah­re­nen Straßen
• ern­te nicht an stark gedüng­ten Felderrändern
• ern­te nicht an einer Hun­de­renn­stre­cke (wegen den Exkrementen)
• in Land­schafts­schutz­ge­bie­ten ist das Sam­meln verboten
• suche an Wald­rän­dern oder im Wald
• Spiel­plät­ze oder Parks sind wun­der­ba­re Sam­mel­or­te in Städten
• ein eige­ner Gar­ten ist auch wun­der­bar zum sammeln

Welche Pflanzen darf ich ernten?

• wich­tig ist, dass Du die Pflan­ze sicher erken­nen kannst
• die Pflan­zen­por­traits auf mei­ner Sei­te sol­len Dich dabei unterstützen
• nimm an einer Kräu­t­er­wan­de­rung teil
• gehe zu einer Kräu­ter­fach­frau und lass Dir die Pflan­zen zeigen
• nimm ein Bestim­mungs­buch mit in die Natur (für Emp­feh­lun­gen fin­dest Du bald eine Sei­te hier bei mir)
• samm­le bit­te kei­ne geschütz­ten Pflan­zen wie zb die Schlüsselblume

Was darf ich von der Pflanze ernten?

• es ist im Jah­res­kreis­lauf unter­schied­lich was man ern­ten soll: ach­te dar­auf, die Pflan­ze nicht zu schwä­chen oder gar zu ver­nich­ten. dh Wur­zeln samm­le bit­te erst wenn die Pflan­ze ver­gan­gen ist (meist erst im Spätherbst/ Winter)
• samm­le von einer Pflan­ze nie zu viel (zb ern­te nicht einen gan­zen Bär­lauch­tep­pich ab, son­dern nimm nur ein drit­tel einer Pflan­ze, damit sie dem Nächs­ten oder auch Dir im nächs­ten Jahr wie­der Freu­de macht
• ern­te nur soviel, wie Du auch wirk­lich ver­brauchst. Die Natur ist kost­bar und steht uns allen zur Ver­fü­gung, geh also acht­sam damit um
• Erkun­di­ge Dich wel­che Tei­le der Pflan­ze ess­bar sind – das ver­än­dert sich auch im Lau­fe der Vege­ta­ti­ons­pe­ri­ode. Die Regel sagt im Früh­jahr die Blät­ter im Som­mer kom­men dann die Früch­te und Samen und im Spät­herbst die Wur­zeln. Aber erkun­di­ge Dich spe­zi­ell für jede Pflan­ze danach.
• blü­hen­de Pflan­zen ern­tet man meist am Vor­mit­tag (Kraft ist in der Blüte)
• Wur­zeln gräbt man jedoch bes­ser abends (zieht sich die Pflan­ze in die Wur­zel zurück)
• die Pflan­zen soll­ten opti­ma­ler­wei­se tro­cken sein (Schim­mel­ge­fahr)
• samm­le sehr sorg­fäl­tig – schau Dir jedes Blätt­lein genau an

Weiterverarbeitung:

• für die meis­ten Pflan­zen liegt der geeig­ne­te Sam­mel­zeit­punkt am Morgen/ Vor­mit­tag (hat die Pflan­ze am meis­ten Kraft)
• nimm zum sam­meln immer luf­ti­ge Behäl­ter wie ein Körb­chen oder Papier­tü­te mit, damit die Pflan­ze nicht schwitzt/schimmelt
• am bes­ten ist es die Pflan­ze zu Hau­se sofort zu essen oder weiterzuverarbeiten
• fri­sche Kräu­ter sind eine wich­ti­ge Berei­che­rung des Speiseplans
• gebe sie in ein Gefäß in den Kühl­schrank, falls die Mahl­zeit am Abend oder am nächs­ten Tag erfolgt (1–2 Tage sind in Ordnung)
• oder Du bin­dest die Pflan­zen  in klei­nen Büscheln zum tro­cken zusam­men und hängst sie an einem schat­ti­gen, luf­ti­gen Ort auf
• wer einen Dörr­au­to­mat hat, kann die Pflan­zen auch dort trocknen
• oder sie wer­den nun gleich in Öl, Essig oder Alko­hol eingelegt
• oder zu einem Pes­to wei­ter­ver­ar­bei­tet und dann im Kühl­schrank gelagert

Verwechslungsgefahr/ Vergiftung:

Bit­te erkun­de Dich bevor Du sam­melst über gif­ti­ge Dop­pel­gän­ger und Ver­wechs­lungs­ge­fah­ren. Emp­feh­lung sie­he oben über Bestim­mungs­bü­cher, Kräu­t­er­wan­de­rung und Pflan­zen­pro­traits auf mei­ner Sei­te. Denn es gibt poten­ti­ell gif­ti­ge bis töd­li­che Dop­pel­gän­ger. Wenn man statt einem Fich­ten­ho­nig die Eibe erwischt, kann der Ver­zehr töd­lich enden.

Wich­tig – Wich­tig – Wich­tig – Wich­tig – Wich­tig – Wich­tig – Wich­tig – Wichtig

Wenn man alle obi­gen Regeln beach­tet und sorg­fäl­tig und acht­sam sam­melt soll­te es nicht dazu kom­men, falls es aber doch zu Ver­gif­tun­gen gekom­men ist, oder man sich unsi­cher ist, ruft bit­te den Gift­not­ruf an. Dort erhal­tet Ihr kom­pe­ten­te Aus­kunft rund um die Uhr. Viel­leicht hängt Ihr Euch die Num­mern direkt neben das Tele­fon oder den Kühlschrank.

Gift­not­ruf der Cha­ri­té Uni­ver­si­täts­me­di­zin Berlin

Tele­fon: 030 19240 (Not­fall)
Tele­fax: 030 30686799 (Kei­ne Notfall-Anfragen!)
Inter­net­adres­se: Gift­not­ruf Berlin

Zen­trum für Kin­der­heil­kun­de, Uni­ver­si­täts­kli­ni­kum Bonn

Tele­fon: 0228/19 240 und 0228/ 287 – 33211
Tele­fax: 0228/287–33314
E‑Mail: Gizbn@ukb.uni-bonn.de
Inter­net­adres­se: Infor­ma­ti­ons­zen­tra­le gegen Vergiftungen

Gesund­heit Öster­reich GmbH – AKH Leit­stel­le 6 Q

Tele­fon, Not­ruf: +43 (0)1/406 43 43

Tele­fon, All­ge­mei­ne Bera­tung: + 43 (0)1/4 04 00 22 22

E‑Mail: Viz@meduniwien.ac.at
Inter­net­auf­tritt: Ver­gif­tungs­in­for­ma­ti­ons­zen­tra­le

Schwei­ze­ri­sches Toxi­ko­lo­gi­sches Informationszentrum

Tele­fon: +41 44 251 51 51 (Not­fäl­le), +41 44 251 66 66 (all­ge­mei­ne Anfragen)
Tele­fax: +41 44 252 88 33
E‑Mail: Info@toxi.ch
Inter­net­auf­tritt: Schwei­ze­ri­sches Toxi­ko­lo­gi­sches Infor­ma­ti­ons­zen­trum (STIZ)

Was noch zu beachten ist/ Fuchsbandwurm:

die Fra­ge, wel­che bei jeder mei­ner geführ­ten Wan­de­run­gen zur Spra­che kommt, ist der Fuchsbandwurm/ Echinokokkose

Es han­delt sich um eine schwer­wie­gen­de Erkran­kung von Lun­ge, Gehirn und Leber, wel­che unbe­han­delt töd­lich endet. Wenn man auf der Sei­te des Robert-Koch-Insti­tuts nach­liest kommt es pro Jahr zu 20 bis 30 Erkran­kungs­fäl­len. Die Anste­ckungs­ge­fahr ist dem­zu­fol­ge rela­tiv gering. Wer sich unsi­cher ist, soll­te Gesam­mel­tes vor dem Ver­zehr waschen, das RKI emp­fiehlt es sogar zu kochen.

Mei­ne Fami­lie sam­melt jedoch schon vie­le Jah­re Pflan­zen und auch im tu es schon vie­le Jah­re und auch mei­ne Kin­der sam­meln und ver­spei­sen Wild­pflan­zen. Ich selbst ken­ne nie­man­den und habe auch noch nie von jeman­dem gehört, wel­cher vom Fuchs­band­wurm betrof­fen ist. Ich samm­le sehr gern in der Natur und esse die Früch­te auch ohne Angst. Jedoch muss dies jeder selbst für sich entscheiden.

Wer sich dar­über wei­ter infor­mie­ren möch­te, kann beim Robert-Koch-Insti­tut nach­le­sen. An der Uni­ver­si­tät Ulm habe ich auch einen inter­es­san­ten Arti­kel dazu gefun­den, dass Infek­ti­ons­quel­le auch das Kuscheln mit eige­nen Haus­tie­ren ist, wel­che nicht regel­mäs­sig ent­wurmt sind und dass Wald­bee­ren kei­nes­wegs stark mit den Eiern des Fuchs­band­wurms belas­tet sind.

Die­se Infor­ma­tio­nen sind von der Uni­ver­si­tät Würz­burg zu dem Thema:

Das Waschen mög­li­cher­wei­se kon­ta­mi­nier­ter Nah­rungs­mit­tel redu­ziert sich das Infek­ti­ons­ri­si­ko, besei­tigt es aber nicht voll­stän­dig. Fuchs­band­wurm­ei­er sind sehr resis­tent gegen­über Umwelt­ein­flüs­sen. Mit gän­gi­gen Des­in­fek­ti­ons­mit­teln kön­nen sie nicht abge­tö­tet wer­den. Das trifft auch für Alko­hol zu (erst recht in den nied­ri­gen Kon­zen­tra­tio­nen, wie sie im Wein ent­hal­ten sind). Auch Kühl­schrank- und Gefrier­fach­tem­pe­ra­tu­ren von +4°C bis ‑20°C tötet die infek­tiö­sen Eier nicht ab. Als wirk­sa­me Maß­nah­men zu deren Abtö­tung haben sich fol­gen­de Vor­ge­hens­wei­sen erwiesen:

• Gefrier­tru­he bei ‑80°C für weni­ge Tage

• Erhit­zen über 60°C für weni­ge Minuten

• Erwär­men auf 45°C bei einer rel. Luft­feuch­tig­keit von 85% für ein paar Stunden

• Trock­nen bei 25°C bei einer rel. Luft­feuch­tig­keit von 25% für weni­ge Tage.

jeder muss also zu dem The­ma sei­ne eige­ne Ent­schei­dung treffen

Zu guter letzt:

Es ist mir wich­tig, alles anzu­spre­chen, jedoch möch­te ich noch­mals beto­nen, dass ich selbst noch von kei­nem Fall gehört oder gele­sen habe. Ich samm­le ger­ne Wild­pflan­zen in der Natur und bin sehr dank­bar, dass ich dies tun darf. Wich­tig ist mit Ach­tung und Respekt zu sam­meln und auch auf sei­nen Bauch zu hören. Wenn man denkt/ fühlt hier stimmt was nicht, dann soll­te man auch wei­ter­ge­hen und an einer ande­ren Stel­le sam­meln. Man kommt dadurch wie­der mehr in die Eigen­ver­ant­wor­tung und in das eige­ne Spü­ren und Füh­len. Acht­sam­keits­übun­gen sind der­zeit in aller Mun­de und dies gehört auch dazu.

Viel­leicht könnt Ihr der Natur auch etwas zurück­ge­ben. Viel­leicht pflanzt Ihr schö­ne Bie­nen­pflan­zen in Euren Gar­ten. Es gibt der­zeit so ein gro­ßes Insek­ten­ster­ben, da ist es wich­tig, dass jeder Ein­zel­ne etwas an die Natur zurück­gibt, von der wir so reich­hal­tig beschenkt wer­den. Viel­leicht könnt Ihr auch an Wald­rän­der schö­ne Samen­mi­schun­gen aus­streu­en, um Insek­ten etwas zum Fut­ter zu geben. Wir wer­den durch eine höhe­re Insek­ten­zahl auch wie­der mit Früch­ten beschenkt – es ist ein Kreis­lauf in den es eine Freu­de ist, sich einzureihen.

Ich wün­sche Euch dabei viel Freu­de und hof­fe, dass mei­ne Sei­te dazu bei­tra­gen kann.

In die­sem Sin­ne, wün­sche ich Euch alles Gute

Herz­li­che Grü­ße und viel Spass und Freu­de beim Sammeln

Eure Hei­ke