Karotten-Ingwersuppe

Ich lie­be Sup­pen so sehr und ich wur­de gefragt, war­um ich die Rezep­te nicht auch ver­öf­fent­li­che. Das mache ich natür­lich sehr ger­ne. Hier kommt gleich eine abso­lu­te Lieb­lings­sup­pe von mir und auch von mei­nen Kindern.

Karotten-Ingwersuppe

Die Sup­pe ist sehr mild im Geschmack durch die Süs­se der Karot­ten und mit etwas Schär­fe des Ing­wer. Da kann jeder natür­lich nach sei­nem eige­nen Geschmack vor­ge­hen. Aber schon eine klei­ne Men­ge gibt die­ser Sup­pe eine unglaub­lich fei­ne und aro­ma­ti­sche Note.

Ihr braucht Fol­gen­des für 2 gute Tel­ler Suppe

Zutaten:

• 300 g Bio-Möhren
• fri­schen Ing­wer (da ist der eige­ne Geschmack gefragt, ich ver­wen­de ein dau­men­gro­ßes Stück)
• 200 ml Kokosmilch
• 700 ml Gemü­se­brü­he (oder Was­ser und Brü­he seperat)
• etwas Cur­ry

und schon kann es losgehen.

Zubereitung:

• Schnei­det die Karotten/ Möh­ren und den Ing­wer klein 

  

• gebt Möh­ren, Ing­wer, Brü­he und etwas Cur­ry und kocht die Sup­pe für 10–15 min. Wer einen Ther­mo­mix hat alles in den Mix­topf geben und auf 15 min/Varoma/1,5 einstellen. 

  

• Wenn die Zeit um ist, die Sup­pe pür­rie­ren. Mit dem Ther­mo­mix auf Stu­fe 10 

  

• Kokos­milch zuge­ben und verrühren 

  

• noch abschme­cken
• und nach so kur­zer Zeit habt ihr eine tol­le Suppe

Ihr könnt nun noch fri­sche Kräu­ter klein­schnei­den und dar­über­ge­ben, oder ihr holt Euch noch einen Wild­pflan­zen­kick und gebt etwas fri­sche Vogel­mie­re in die Suppe.

Viel Spass beim Nachmachen.

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