Kann man Wildpflanzen essen? Ja, klar! Warum sie so wertvoll sind

Kann man Wild­pflan­zen essen? Ja, klar! Und es gibt so vie­le gute Grün­de, damit anzu­fan­gen. Hier erzäh­le ich Dir, war­um Wild­pflan­zen so wert­voll für uns sind und wie leicht sie sich in den All­tag ein­bau­en lassen.

Wildpflanzen essen: Warum sollte ich das tun?

Dafür gibt es vie­le wich­ti­ge und sehr gute Grün­de. Hier ein paar davon:

• Wir ver­bin­den uns mit der Natur um uns herum.
• Wir neh­men eine Fül­le an Vit­ami­nen und Mine­ral­stof­fen zu uns.
• Wir sind drau­ßen und bewe­gen uns, um unse­re Wild­pflan­zen „ein­zu­kau­fen“.
• Wir neh­men unse­re Umge­bung, die Jah­res­zei­ten und den Zustand der Natur bewusst wahr.
• Die Far­ben der Natur näh­ren unse­re Seele.
• Wir atmen die Ter­pe­ne und äthe­ri­schen Öle des Wal­des ein.

Das sind nur eini­ge Grün­de, und ich lade Dich ein, noch vie­le wei­te­re zu ent­de­cken. Und wenn Du kei­ne Wild­pflan­zen essen möch­test, über­haupt kein Pro­blem. Es ist trotz­dem sehr wert­voll, drau­ßen zu sein, Dich zu bewe­gen, die Luft zu atmen, die See­le in der Natur bau­meln zu las­sen und ein­fach wie­der aufzutanken.

Wir verbinden uns mit der Natur

Was ist damit gemeint? Wer Wild­pflan­zen sam­meln möch­te, muss gut hin­schau­en. Man darf nur ern­ten, was man ein­wand­frei bestim­men kann, denn im Pflan­zen­reich gibt es auch für uns töd­li­che Pflan­zen wie Schier­ling oder Eibe. Das bedeu­tet, wir gehen acht­sam durch die Natur, und das allein ist schon heil­sam. Denn wie oft am Tag has­ten wir von einem Ter­min zum nächs­ten oder jagen durch lan­ge To-do-Lis­ten und sind gedank­lich schon beim über­nächs­ten Punkt?

Tem­po her­aus­neh­men, acht­sam sein, atmen, schau­en, spü­ren, schme­cken. So kom­men wir wie­der ganz im gegen­wär­ti­gen Moment an. Wir bemer­ken, ob es der Wie­se, die wir immer besu­chen, gut geht: Ist es zu tro­cken oder zu feucht, wur­de gemäht oder Gül­le aus­ge­bracht? Jede geht auf ihre Wei­se in eine Zwie­spra­che mit der Natur. Und wir sind ja selbst ein Teil von ihr. Es ist heil­sam, wie­der mit ihr ver­bun­den zu sein.

Wild­pflan­zen sicher erken­nen ler­nen, Schritt für Schritt durch die Jah­res­zei­ten, das ist das Herz mei­nes Online­kur­ses Mit den Wild­pflan­zen durchs Jahr. Wie wich­tig siche­re Bestim­mung ist, zeigt zum Bei­spiel mein Arti­kel Bär­lauch-Dop­pel­gän­ger: Herbst­zeit­lo­se, Aron­stab und Mai­glöck­chen sicher unter­schei­den.

Eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen

Lei­der gibt es zu den Inhalts­stof­fen vie­ler Wild­pflan­zen noch nicht vie­le Stu­di­en. An der Uni Bonn wur­den 1982 umfang­rei­che Unter­su­chun­gen durch­ge­führt, auf deren Wer­te vie­le bis heu­te zurück­grei­fen. Sie zei­gen, dass vie­le Wild­pflan­zen deut­lich mehr Vit­ami­ne und Mine­ral­stof­fe ent­hal­ten als unse­re Kul­tur­sa­la­te. Gleich­zei­tig wird manch­mal belegt, dass Pflan­zen, die frü­her oft geges­sen wur­den, bedenk­li­che Stof­fe ent­hal­ten. Hier spielt immer das rich­ti­ge Maß eine Rol­le, und bei­des gehört für mich zu einem ehr­li­chen Blick auf die Wildpflanzen.

Ich freue mich immer, wenn es neue Stu­di­en zur Heil­kraft und zu den Inhalts­stof­fen der Pflan­zen gibt. Wenn Du davon weißt, erzähl mir gern davon. Die Daten der Uni Bonn von 1982 stel­le ich Dir hier zur Ver­fü­gung, es ist wirk­lich spannend.

Wir bewegen uns, um unsere Wildpflanzen „einzukaufen“

Unser Kör­per braucht Bewe­gung. Wir haben uns auf­ge­rich­tet, um auf zwei Bei­nen zu lau­fen, und sind auf Aus­dau­er ange­legt. Unse­re Vor­fah­ren leg­ten täg­lich vie­le Kilo­me­ter zurück. Nun müs­sen wir nicht stun­den­lang lau­fen, das schaf­fen in einem vol­len All­tag die wenigs­ten. Aber Bewe­gung jeden Tag trägt maß­geb­lich dazu bei, unse­ren Kör­per gesund zu erhalten.

Denk allein an die Stress­hor­mo­ne, die wir jeden Tag beim Anblick der moder­nen Säbel­zahn­ti­ger aus­schüt­ten. Das kann der Chef sein, der ins Zim­mer kommt, ein Vor­trag, den wir hal­ten sol­len, oder die Fahrt durch gestau­te Stra­ßen. Bewe­gung hilft, die­se Anspan­nung wie­der abzu­bau­en. Wenn wir unse­re Wild­pflan­zen im Wald „ein­kau­fen“ gehen, schla­gen wir also zwei Flie­gen mit einer Klap­pe. Wich­tig dabei: Jeder Wald gehört jeman­dem, die Hand­strauß­re­gel ist gedul­det. Also bit­te nicht übertreiben.

Wir nehmen die Jahreszeiten bewusst wahr

Wenn wir die Jah­res­zei­ten bewusst erle­ben und die Natur täg­lich erspü­ren, kann sich unser Kör­per auch bes­ser an wech­seln­de Tem­pe­ra­tu­ren gewöh­nen. Unser Kör­per ist sehr anpas­sungs­fä­hig, wenn er die Mög­lich­keit dazu bekommt und wir uns nicht nur in kli­ma­ti­sier­ten Woh­nun­gen, Autos und Büros aufhalten.

Die Farben der Natur nähren unsere Seele

Es gibt Kunst­the­ra­pie, Gestalt­the­ra­pie und intui­ti­ves Malen nicht umsonst, denn es ist lan­ge bekannt, dass Far­ben auf unse­re See­le wir­ken. Sie lösen Emo­tio­nen und Stim­mun­gen aus, und jede hat ihre eige­nen Lieb­lings­far­ben. Dunk­le Far­ben wer­den oft mit dunk­le­ren Stim­mun­gen ver­bun­den, hel­le mit fröh­li­chen. Doch das ist nur eine Ori­en­tie­rung, denn dunk­le Far­ben kön­nen auch etwas Hei­me­li­ges und Gebor­ge­nes haben.

Sei also ganz offen, was die Far­ben angeht. Die Wild­pflan­zen schen­ken uns eine wun­der­vol­le Palet­te. Lass die Far­ben und gleich auch die Düf­te zu Dir spre­chen: Was lösen sie in Dir aus? Du darfst gespannt sein.

Wir atmen die Luft des Waldes

Hier fällt natür­lich gleich der Begriff Shin­rin Yoku, das japa­ni­sche Wald­ba­den. Gemeint ist ein lang­sa­mer, acht­sa­mer Auf­ent­halt im Wald, um die­se beson­de­re Luft ein­zu­at­men. In Japan wur­den dazu Stu­di­en gemacht, die zei­gen, dass Wald­auf­ent­hal­te Stress sen­ken und bestimm­te Abwehr­zel­len des Immun­sys­tems ver­meh­ren kön­nen. Ein acht­sa­mer Spa­zier­gang im Wald ist für fast jede von uns ein­mal pro Woche mög­lich, und wenn es öfter klappt, umso schö­ner. Mehr dazu liest Du in War­um es sich lohnt, in die Natur zu gehen: mein Weg aus der Erschöp­fung.

Und wie geht es los mit dem Essen?

Wenn ich über die­ses The­ma rede oder schrei­be, fällt mir immer so viel ein, dabei woll­te ich Dir eigent­lich nur zei­gen, wie leicht es ist, Wild­pflan­zen in den All­tag ein­zu­bau­en. Es gibt wun­der­vol­le Rezep­te, und auf mei­ner Sei­te haben sich im Lau­fe der Jah­re schon vie­le ange­sam­melt, zum Bei­spiel 10 ein­fa­che Rezep­te mit Wild­pflan­zen: für jede Jah­res­zeit.

Doch das Ein­fachs­te ist, bei einem Mor­gen­spa­zier­gang eine Hand­voll Wild­pflan­zen mit­zu­neh­men, sie gründ­lich zu waschen, klein zu schnei­den und über das Früh­stück oder Mit­tag­essen zu geben. So leicht ist das, und ich nut­ze die­se Mög­lich­keit sehr oft. Hier ein paar Impres­sio­nen von mei­nen Speisen:

Ich hof­fe, ich konn­te Dich inspi­rie­ren, und wün­sche Dir viel Freu­de beim Ent­de­cken und Aus­pro­bie­ren. Ich freue mich, wenn Du in den Kom­men­ta­ren davon erzählst.

Häufige Fragen zu essbaren Wildpflanzen

Kann man Wildpflanzen essen?

Ja, vie­le hei­mi­sche Wild­pflan­zen sind ess­bar, zum Bei­spiel Brenn­nes­sel, Löwen­zahn, Giersch, Vogel­mie­re oder Bär­lauch. Iss aber nur, was Du sicher bestim­men kannst.

Muss ich Wildpflanzen waschen?

Ja, wasch sie gründ­lich, beson­ders boden­na­he Pflan­zen. Samm­le nicht an Hun­de­we­gen, gedüng­ten Fel­dern oder stark befah­re­nen Straßen.

Sind Wildpflanzen gesünder als Salat?

Vie­le ent­hal­ten deut­lich mehr Vit­ami­ne, Mine­ral­stof­fe und Bit­ter­stof­fe. Sie sind eine wun­der­ba­re Ergän­zung, erset­zen aber kei­ne aus­ge­wo­ge­ne Ernährung.

Wie fange ich mit Wildpflanzen an?

Ler­ne zuerst weni­ge, leicht erkenn­ba­re Pflan­zen gründ­lich ken­nen und gib sie in klei­nen Men­gen zu Dei­nem Essen. Wie das Schritt für Schritt geht, zei­ge ich Dir in mei­nem Arti­kel über ess­ba­re Wild­pflan­zen für Anfän­ger.

Darf ich überall Wildpflanzen sammeln?

Für den Eigen­be­darf in klei­nen Men­gen nach der Hand­strauß­re­gel. In Natur­schutz­ge­bie­ten nicht.

Mit den Wildpflanzen durchs Jahr

Möch­test Du die Schät­ze direkt vor Dei­ner Haus­tür sicher erken­nen und Monat für Monat mehr davon in Dei­ne Küche holen? In mei­nem Online­kurs „Mit den Wild­pflan­zen durchs Jahr“ beglei­te ich Dich durch alle Jah­res­zei­ten: Du lernst, was gera­de wächst, wie Du es sicher bestimmst und was Du dar­aus machen kannst.

Zum Online­kurs „Mit den Wild­pflan­zen durchs Jahr“

Weiterlesen: Gut zum Einstieg

• Ess­ba­re Wild­pflan­zen erken­nen, sam­meln und ver­wen­den: mein Überblick
• Wild­pflan­zen sam­meln: So samm­le ich acht­sam, sicher und mit Freude
• 10 ein­fa­che Rezep­te mit Wild­pflan­zen: für jede Jahreszeit
• Ess­ba­re Wild­pflan­zen für Anfän­ger: So fin­dest Du sicher den Einstieg

Ich bin Hei­ke Engel, Heil­prak­ti­ke­rin, Qigon­g­leh­re­rin, Fach­be­ra­te­rin für Selbst­ver­sor­gung mit ess­ba­ren Wild­pflan­zen und Pilz­coach. Hier auf Strah­le­Mensch tei­le ich mein Wis­sen über Wild­pflan­zen, Pil­ze, Natur­heil­kun­de und Qigong und beglei­te Men­schen in Kur­sen und Online-Ange­bo­ten zurück zur Natur und ein Stück näher zu sich selbst.

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