Gundelreben-Limonade: meine Gundonade mit Zitrone

Die Gun­del­re­be ist ein unschein­ba­res klei­nes Pflänz­chen. Das gan­ze Jahr kriecht sie am Boden ent­lang, aber im Früh­ling rich­tet sie sich auf und prä­sen­tiert der Insek­ten­welt ihre wun­der­schö­nen lila Blü­ten. Dann fällt sie mir über­all auf, und dann mache ich mei­ne Gun­do­na­de: eine wil­de, erfri­schen­de Limo­na­de aus der Gundelrebe.

Die Gundelrebe: Glechoma hederacea

Die Gun­del­re­be, auch Gun­der­mann genannt, gehört zu den Lip­pen­blüt­lern und kommt bei uns sehr häu­fig vor, auf Wie­sen, an Weg­rän­dern und im Gar­ten. Sie ist eine alte Heil­pflan­ze, die schon immer in der Volks­heil­kun­de ver­wen­det wur­de. Sie ent­hält Bit­ter­stof­fe, Gerb­stof­fe und äthe­ri­sche Öle und ist damit ein herr­li­ches Würz­kraut mit kräf­ti­gem, leicht min­zi­gem Aro­ma. Man braucht nicht viel von ihr: Ein wenig genügt, um Geträn­ke und Spei­sen zu verfeinern.

Die Gun­del­re­be stel­le ich Dir in mei­nem Online­kurs Mit den Wild­pflan­zen durchs Jahr aus­führ­lich vor, zusam­men mit vie­len wei­te­ren ess­ba­ren Wild­pflan­zen vor Dei­ner Haustür.

Gundonade: Das brauchst Du

• 1 Hand­voll Gun­del­re­be, beson­ders schön mit Blüten
• 2 Bio-Zitro­nen oder 2 Bio-Orangen
• 1 Liter Wasser
• 1 bis 3 EL Honig oder Ahornsirup

So mache ich meine Gundonade

1. Die Gun­del­re­be in einen hit­ze­be­stän­di­gen Krug oder eine Glas­fla­sche geben und mit kochen­dem Was­ser übergießen.
2. Zude­cken, damit die äthe­ri­schen Öle nicht ent­wei­chen, und das Gun­del­re­ben­was­ser abküh­len lassen.
3. Den Saft der Zitro­nen oder Oran­gen und Süße nach Geschmack dazugeben.
4. Kalt stel­len und genießen.

Fer­tig ist ein sehr aro­ma­ti­sches, erfri­schen­des Getränk für war­me Tage. Es schmeckt pur, mit Was­ser oder Spru­del ver­dünnt, und für beson­de­re Anläs­se auch mit einem Schuss Sekt oder Pro­sec­co. Im Kühl­schrank hält die Gun­do­na­de ein bis zwei Tage. Mit Honig ist sie nicht für Babys unter einem Jahr geeignet.

Häufige Fragen zur Gundonade

Kann man Gundelrebe essen?

Ja. Blät­ter und Blü­ten sind ess­bar und schme­cken wür­zig, leicht min­zig und etwas herb. Nimm sie spar­sam als Würzkraut.

Wie erkenne ich die Gundelrebe?

An den rund­lich-nie­ren­för­mi­gen, gekerb­ten Blät­tern an krie­chen­den Stän­geln, dem vier­kan­ti­gen Stän­gel und den lila Lip­pen­blü­ten im Früh­ling. Zer­reibst Du ein Blatt, duf­tet es kräf­tig würzig.

Wann blüht die Gundelrebe?

Von März bis in den Juni. In die­ser Zeit rich­tet sie sich auf und ist beson­ders leicht zu finden.

Wie lange hält die Gundonade?

Im Kühl­schrank ein bis zwei Tage. Am bes­ten schmeckt sie frisch.

Kann ich die Gundonade ohne Honig machen?

Ja, mit Ahorn­si­rup oder ganz ohne Süße. Mit Honig ist sie nicht für Babys unter einem Jahr geeignet.

Mit den Wildpflanzen durchs Jahr

Möch­test Du die Schät­ze direkt vor Dei­ner Haus­tür sicher erken­nen und Monat für Monat mehr davon in Dei­ne Küche holen? In mei­nem Online­kurs „Mit den Wild­pflan­zen durchs Jahr“ beglei­te ich Dich durch alle Jah­res­zei­ten: Du lernst, was gera­de wächst, wie Du es sicher bestimmst und was Du dar­aus machen kannst.

Zum Online­kurs „Mit den Wild­pflan­zen durchs Jahr“

Weiterlesen: Noch mehr wilde Getränke

• Holun­der­blü­ten­si­rup klassisch
• Wild­kräu­ter­saft sel­ber machen: mein Frühlings-Frisch-Pflanzen-Saft
• Maul­ta­schen mit Wild­pflan­zen: vege­ta­risch mit Bär­lauch, Giersch und Brennnessel
• 10 ein­fa­che Rezep­te mit Wildpflanzen

Ich bin Hei­ke Engel, Heil­prak­ti­ke­rin, Qigon­g­leh­re­rin, Fach­be­ra­te­rin für Selbst­ver­sor­gung mit ess­ba­ren Wild­pflan­zen und Pilz­coach. Hier auf Strah­le­Mensch tei­le ich mein Wis­sen über Wild­pflan­zen, Pil­ze, Natur­heil­kun­de und Qigong und beglei­te Men­schen in Kur­sen und Online-Ange­bo­ten zurück zur Natur und ein Stück näher zu sich selbst.

Möch­test auch Du in eine natur­ver­bun­de­ne Lebens­wei­se ein­tau­chen?
Dann mel­de Dich zu mei­nem News­let­ter an, ent­de­cke mei­ne Ange­bo­te oder kli­cke Dich durch mei­ne Blog­ar­ti­kel vol­ler Wis­sen.