Löwenzahnknospen (c) Heike Engel

Eingelegte Löwenzahn-Knospen

Der Löwenzahn blüht nun und ist überall zu finden. Jetzt ist auch die richtige Zeit, falls man sich die Knospen einlegen möchte. Viele kennen es schon vom Bärlauch, das geht aber auch wunderbar mit Löwenzahnknospen. Jetzt kann man sie zahlreich und leicht ernten.
Inhal­te
1 Der Löwen­zahn
1.1 Hier zei­ge ich Euch, wie Ihr aus Löwen­zahn-Knos­pen herr­li­che Anti­pas­ti (eine lecke­re Vor­spei­se) her­stel­len könnt:
1.2 Zuta­ten:
1.3 Zube­rei­tung:

Der Löwenzahn

wenn ich die­se gel­be Blü­ten sehe, jubelt mein Herz. Ich ach­te dar­auf, wo sie blü­hen, ob es eine stark gedüng­te Wie­se ist, oder ob es an einer stark befah­re­nen Stra­ße oder an einer soge­nann­ten “Hun­de­au­führ­stre­cke” ist. Denn der Löwen­zahn liebt Hun­de­pi­pi und stark gedüng­te Wie­sen und wird groß und kräf­tig. Doch das ist nur wun­der­schön zum Herz­er­freu­en. Wenn ich den Löwen­zahn ern­ten und für mich zube­rei­ten will, suche ich mir bes­se­re Orte wie im eige­nen Gar­ten oder unter Hecken oder am Wald­rand oder in Auwäl­dern. An wun­der­schö­nen Orten, ein­fach. Und jetzt ist die bes­te Zeit zum Ern­ten! Der Löwen­zahn beglei­tet uns zwar das gan­ze Jahr, aber jetzt, so frisch schmeckt er ein­fach am bes­ten. Wenn Ihr mehr über den Löwen­zahn erfah­ren möch­tet, könnt Ihr hier nach­se­hen.

Hier zeige ich Euch, wie Ihr aus Löwenzahn-Knospen herrliche Antipasti (eine leckere Vorspeise) herstellen könnt:

Zutaten:

  • Löwen­zahn­knos­pen
  • Wasser/ Essig je nach Knos­pen­men­ge aber immer 1:3 (zb. 100ml Was­ser zu 300ml Essig)
  • 1 EL Meersalz

Zubereitung:

  • Löwen­zahn­knos­pen waschen und mit einem Küchen­tuch trockentupfen
  • mit Meer­salz bestreu­en und 24 Std. ste­hen lassen
  • Knos­pen in Glä­ser geben
  • Wasser/ Essig­was­ser aufkochen
  • über Knop­sen gie­ßen und Glä­ser ganz voll füllen
  • Glä­ser sofort verschließen
  • nach 1–2 Wochen genießbar
Ich wün­sche Euch viel Freu­de mit Euren Kapern. Wenn Euch das Rezept gefällt, freue ich mich über Rück­mel­dung von Euch. Mehr über den Löwen­zahn, fin­dest du hier: 
  1. Löwen­zahn – ein Heilkraut → Per­fekt als Hin­ter­grund­wis­sen zur Pflanze.
  2. Fit und Gesund mit Löwenzahn → die Kraft des Löwenzahns.
  3. Löwen­zahn-But­ter →noch eine ein­fa­che Löwen­zahn-Idee für die Küche.
  4. Löwen­zahn-Smoothie → eite­re Löwen­zahn-Rezep­te suchen.
  5. Löwen­zahn-Mar­me­la­de → Sehr pas­send als süße Löwenzahn-Alternative.
  6. Löwenzahn-„Honig“ → Klas­si­ker unter den Löwenzahn-Rezepten.
  7. So samm­le ich am bes­ten mei­ne Wildpflanzen? → Wich­tig für Sam­mel­hin­wei­se und Sicherheit.
  8. Kann man Wild­pflan­zen essen? – Ja Klar! → Ein­stieg für neue Leser.
  9. Wild­pflan­zen erken­nen, nut­zen und lieben →Grund­la­gen­ar­ti­kel
  10. Löwen­zahn­spa­ghet­ti aus den Stängeln

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