Gabriele Leonie Bräutigam von HERBALISTA®, staatl. zert. Kräuterführerin, Autorin. Ihr Thema ist das Wildkräuterwissen zwischen Rezept & Rezept, Ernährung und Heilkunde. Vor über 10 Jahren gründete die Kulturwissenschaftlerin in der als Denkmal ausgezeichneten Oedmühle das Wildkräuter-Seminarhaus für Kräuterwanderungen, Kochkurse und die Ausbildung HERBALISTA® Basic. Ich habe Gabriele durch ihre Bücher kennen- und schätzen gelernt! Besonders liebe ich ihr Buch „Brennnessel“, wo sie sich auf “nur” eine Wildpflanze konzentriert und so eine ganze Welt erschließt.

Interview-Zusammenfassung:

Im Interview „Brennnesssel – heimisches Superfood Nr. 1“ stellt uns die Gabriele Leonie Bräutigam  diese „Über-Lebenspflanze“ vor: Warum es sich lohnt hinzufassen – und die Tricks, damit man sich dabei nicht die Finger verbrennt. Man erfährt Überraschendes: Ein Eiweißgehalt, der es mit einem Steak aufnimmt. Dass die Brennnessel nicht nur ideal für die Frühjahrskur ist, sondern in Notzeiten das Überleben sichern kann… Hört hört!
Interessant ist auch, wie sich die unterschiedlichen Verwendungen für Ernährung, Schönheitspflege und Hausapotheke von der Veränderung der Wirkstoffkonzentration im Jahresverlauf ableiten … Natürlich habe ich sie auch nach den besten Rezepten von ihr für Euch gefragt. Und wir sind uns beide einig, dass man der Brennnessel noch mehrere Bücher widmen kann, da es so viel über sie zu erfahren gilt.